Ministerul Educatiei si Cercetarii

Programul PHARE TVET RO 2002/000-586.05.01.02.01.01

AUXILIAR CURRICULAR

CLASA a X-a

DOMENIUL: Comert

CALIFICAREA: Lucrator in comert

NIVELUL: 1

MODULUL: Studiul marfurilor

I. Introducere

Auxiliarele curriculare sunt destinate elevilor Scolii de Arte si Meserii care se pregatesc sa devina lucratori in comert, calificare de nivel I, precum si profesorilor si maistrilor instructori implicati in pregatirea acestora.

Acest material a fost elaborat pe baza unitatilor de competente si a competentelor prevazute in S.P.P., tinand cont de continuturile tematice din programele scolare.

Materialul cuprinde continuturi ce vizeaza aceleasi competente, iar profesorii le pot adapta si dezvolta, in functie de resursele de care dispun.

Auxiliarul curricular nu acopera in totalitate unitatile de competenta, ci constituie un ghid util atat pentru cadrele didactice, cat si pentru elevi.

Auxiliarul curricular are urmatoarele componente:

1. Materiale de referinta - in care veti gasi fisa de descriere a activitatii, utila pentru urmarirea modului in care se ating competentele, modele de fise de documentare, glosar cu termeni specifici domeniului de pregatire, foarte util pentru elevi. O parte din fisele de documentare (indeosebi fisele 6, 10, 11 si 14, asa cum sunt sau 1, 4, 12, 13, 18, fara imagini) pot fi folosite si ca folii pentru prezentarea continuturilor.

De precizat este faptul ca fisele sunt realizate urmarind parcurgerea continutului tematic in ordinea logica si nu pe tipuri de competente.

La acest modul, in cadrul fiecarei teme referitoare la grupele de marfa se au in vedere mai multe competente cum ar fi: UC1 Comunicare si numeratie - C4 Utilizarea limbajului de specialitate, UC 17 Sortarea, depozitarea si pregatirea marfurilor - C4 Aplica criterii de depozitare si sortare a marfurilor si UC 18 Administrarea ambalajelor si marfurilor - C2 Pregateste marfurile in vederea inventarierii.

Au fost atinse toate unitatile de competenta, dar nu si toate continuturile.

Activitati pentru elevi - in care veti gasi exemple variate de exercitii si teste, exemple de activitati teoretice si practice, individuale, pe echipe, activitati interactive, modele de fisa de observare, fisa plan de actiune, fisa de analiza, fisa de progres scolar. Aceste exemple se pot constitui in dovezi suplimentare pentru portofoliul elevului.

3. Solutii si sugestii metodologice - in care veti gasi sugestii pentru utilizarea fiselor de lucru si a celor de documentare, solutiile pentru testele de verificare si indrumari privind modalitatile de evaluare.

Metodele didactice propuse au in vedere diferitele stiluri de invatare si respectarea principiilor educatiei centrate pe elevi, sunt interactive, bazate pe cunoasterea directa a realitatii: studiu de caz, observarea dirijata, exercitiul, jocul de rol.

Prin fisele de evaluare se urmareste mai ales demonstrarea competentelor practice, lucrul in echipa, asumarea de responsabilitati, capacitatea de identificare si de completare a unor documente, capacitatea de a efectua diferite operatii de utilizare a unitatilor de masura, furnizarea de informatii privind diferite oferte.

Lista unitatilor de competenta relevante pentru modul

Obiective :

Dupa parcurgerea acestui modul, elevii vor fi capabili :

sa utilizeze concepte referitoare la marfa (produs alimentar, nealimentar, grupa de produse, calitate, etalare, ambalare, marcare, pastrare)

sa identifice tipurile de marfuri

sa efectueze controlul calitatii marfurilor in magazine si depozite

sa examineze integritatea ambalajelor

sa recunoasca defectele provocate de manipularea sau pastrarea necorespunzatoare a marfurilor

sa identifice si sa respecte conditiile de pastrare si depozitare a marfurilor

sa efectueze operatii de intretinere si pregatire a marfurilor

sa aplice criteriile de depozitare a marfurilor

sa sorteze marfurile in vederea inventarierii pe grupe, subgrupe, articole

sa depisteze marfurile epuizate in spatiile de vanzare si depozitare

sa completeze sortimentul comercial in sala de vanzare in conditii de siguranta

sa identifice documentele de evidenta primara

sa utilizeze echipamentele tehnice pentru vanzarea marfurilor

sa pregateasca mobilierul de prezentare si desfacere

sa aplice criteriile specifice de expunere pentru orientarea clientului in decizia de cumparare.

Fisa de descriere a activitatii

Tabelul urmator detaliaza sarcinile incluse in Modulul "Studiul marfurilor" si va fi folositor atat profesorilor in procesul de evaluare, cat si elevilor in procesul de colectare a dovezilor pentru portofoliul lor.

Se vor bifa in rubrica "Rezolvat" sarcinile de lucru care au fost efectuate.

Se pot propune si alte fise de lucru, exercitii si teste de verificare care vor completa acest tabel.

FISA DE DOCUMENTARE 1

Grupa de produse de morarit si panificatie

-sortiment-

= se obtine prin macinarea boabelor de grau si cernere.

sortiment:

= se obtin prin prelucrarea speciala a boabelor de cereale

sortiment:

= se obtin din aluat crud, nedospit, modelat in diferite forme si uscate.

sortiment:

FISA DE DOCUMENTARE 2

Produse de morarit si panificatie

- ambalare, depozitare, etalare -

Ambalare:

Produsele de morarit se ambaleaza pentru transport in saci de 80 kg, sau in ambalaje de desfacere, de obicei pungi de1 kg.

Pastele fainoase se ambaleaza pentru desfacere in pungi de plastic de 250 g, 400 g sau 500 g, cutii de carton, sau in pungi mai mari de 3 sau 5 kg.

Painea poate fi ambalata in folie sau punga sau, mai des, neambalata.

Biscuitii, napolitanele si celelalte specialitati se livreaza vrac (varsate) in lazi de 10 kg captusite cu hartie, cutii de 5, 3 sau 2 kg sau preambalate in pachete de gramaj diferit.

Depozitare:

Pentru toate produsele de morarit si panificatie depozitarea trebuie sa se realizeze in spatii uscate, dezinfectate, deratizate, aerisite.

Lazile, cutiile sau alte ambalaje colective se aseaza in stive, pe gratare (palete), cu intervale care sa permita aerisirea.

In cazul nerespectarii regulilor de pastrare, produsele pot capata miros de mucegai sau de ranced.

Etalare:

Produsele de panificatie se expun pe rafturi speciale pentru vizualizarea painii si a celorlalte produse de franzelarie sau patiserie, pe sortimente (fig.1).

Alaturi de produsele de panificatie se pot expune si produsele de morarit si pastele fainoase.

In cazul magazinelor cu autoservire gondolele cu produse de morarit se aseaza in apropierea celor cu paste fainoase; de regula fata in fata pe acelasi culoar.

Fig. 1

Pentru produsele de panificatie se poate folosi mobilierul cu rafturi in spatele vanzatorului si vitrina pentru o mai buna vizualizare a produselor de patiserie indeosebi (fig.2) sau vitrina cu polite (fig.3) in cazul vanzarii clasice - cu vanzator.

Fig.2

Fig.3

FISA DE DOCUMENTARE 3

Grupa

FISA DE DOCUMENTARE 4

Ambalarea, transportul si pastrarea produselor lactate

Ambalare:

Laptele de consum poate fi ambalat la pungi de polietilena, bidoane din material plastic sau cutii Tetra-pak de 1l.

Laptele praf este ambalat fie in pungi cu folie metalica, in pungi de polietilena care se introduc in cutii de carton, fie in cutii de tabla lacuita. Ambalajele folosite pentru laptele praf trebuie sa fie impermeabile la oxigen si vapori de apa pentru ca laptele sa nu se degradeze.

Produsele lactate dietetice (lapte batut, sana, iaurt, etc.) si smantana pot fi ambalate la bidoane si pahare de plastic de 100g, 125g, 150g, 400g, 500g, galetusa din plastic de 1kg sau Tetra-pak, iar laptele batut si la pungi de polietilena de 250g, 500g.

Untul se ambaleaza in hartie pergament, foita metalizata simpla sau captusita cu pergament in calupuri de 25, 200, 250g.

Branzeturile se ambaleaza in hartie pergaminata cu foita metalica sau din material plastic, foita de aluminiu - la branzeturile topite si apoi in cutii de carton, pelicule plastice sub forma de foi termostabile sau pungi ce se inchid prin termosudura, parafina - pentru cascaval (ajuta la reducerea deshidratarii si prevenirea mucegairii), ambalaje din PVC pentru ambalarea branzeturilor proaspete.

Transport:

Transportul se efectueaza cu izoterme speciale, curate, aerisite, dezinfectate, fara miros strain, in care sa se asigure temperatura optima.

Pastrare:

Laptele de consum, lactatele dietetice si produsele de smantanire necesita temperaturi de pastrare de 2˚-6˚C. Exceptie fac produsele ambalate in cutii Tetra-pak si prelucrate UHT si laptele praf, care pot fi pastrate la temperaturi cuprinse intre 4˚ si 20˚C.

Branzeturile se depoziteaza in spatii cu temperatura scazuta de 0˚-10˚C, pentru a se permite continuarea proceselor de maturare.

Toate produsele lactate se pastreaza in spatii curate, aerisite, dezinfectate, fara mirosuri straine, verificandu-se zilnic temperatura si umiditatea din spatiul frigorific si termenul de valabilitate.

FISA DE DOCUMENTARE 5

Etalarea produselor lactate

Etalarea produselor lactate trebuie sa tina seama de respectarea urmatoarelor criterii:

expunerea se face pe subgrupe de consum: lapte , lapte batut, iaurturi, smantana, produse lactate folosite ca desert, branzeturi, unt;

expunerea se face pe verticala, cu evidentierea sortimentului pe orizontala;

deoarece pastrarea necesita conditii speciale, etalarea se face in vitrine frigorifice, curate, dezinfectate, fara mirosuri straine, ce asigura temperaturi de 2-8˚C;

trebuie sa se respecte vecinatatile admise, deoarece aceste produse imprumuta usor mirosul;

este bine sa existe o abundenta de marfuri, dar care sa nu dea impresia de dezordine;

etalarea produselor pe marci. Pot exista standuri speciale ale aceleiasi marci.

Imaginea de mai jos prezinta o modalitate de etalare a produselor lactate in vitrina frigorifica.

Laptele praf, laptele la cutii Tetra pak. nu necesita conditii speciale de pastrare si, implicit de etalare. Acestea trebuie etalate in rafturi sau gondole, in apropierea vitrinei cu produse lactate.

FISA DE DOCUMENTARE

Grupa marfuri textile

Este o grupa ce cuprinde un numar foarte mare de articole cuprinse in 6 subgrupe diferite:

FISA DE DOCUMENTARE 7

Etalarea confectiilor

Criterii de etalare pentru confectii:

expunerea intregului sortiment in sala de vanzare;

confectiile se etaleaza separat pentru barbati, femei si copii;

expunerea se realizeaza pe articole: costume, sacouri, rochii, bluze, compleuri, fuste, etc., iar in cadrul acestora pe marimi, modele si culori;

toate articolele se expun pe umerase sau suporturi speciale (cu cleme - pentru pantaloni sau fuste);

modele mai deosebite, la moda, se expun pe manechine sau busturi;

rochiile de seara se expun in vitrine de sticla sau pe manechine;

pentru o expunere variata se vor alterna stenderele drepte cu cele circulare, cele joase cu cele inalte.

suport

Ruleta combinata (stender) pentru fuste,

Etalare pe stendere circulare bluze, pantaloni

si pe manechin (vertical)

Etalare pe partile laterale si  Etalare combinata vertical si circular

central pe stendere de inaltimi

diferite

FISA DE DOCUMENTARE 8

grupa

FISA DE DOCUMENTARE 9

Etalarea incaltamintei

Criterii de etalare pentru incaltaminte:

expunerea grupata a tuturor articolelor pe categorii de clienti: femei, barbati, copii;

etalarea pe marimi, articole (pantofi, sandale, ghete, cizme, papuci, etc.), modele si culori

marimile mici se aseaza in stanga, iar cele mari spre dreapta;

locul de expunere trebuie marcat cu indicatoare de numar si cu marca producatorului;

etalarea se realizeaza pe suporturi speciale, usor inclinate sau in rafturi, pe suport de sticla sau materiale plastice.

Polita= raft Gondola= mobilier specific etalarii in mijlocul salii de vanzare

 

Gondola pentru etalarea incaltamintei

realizata din polite inclinate

Etalare pe suporturi speciale

FISA DE DOCUMENTARE 10

grupa

FISA DE DOCUMENTARE 11

Ambalarea, transportul si pastrarea

produselor cosmetice

FISA DE DOCUMENTARE 12

Etalarea produselor cosmetice

Criterii de etalare pentru produsele cosmetice:

se expun in cadrul raionului printr-o etalare directa, vizibila pentru cumparator;

expunerea se poate realiza in urmatoarele moduri:

expunerea se realizeaza si in functie de modul de prezentare si ambalare, asigurandu-se o etalare pe verticala, pentru a sesiza mai usor sortimentele;

pentru expunerea produselor cosmetice cu o gama sortimentala foarte bogata (rujuri, farduri, vopsele de par, oja) este bine sa se foloseasca mobilier special, sub forma de panou, asigurandu-se expunerea intregului sortiment coloristic, usurand alegerea cumparatorului;

FISA DE DOCUMENTARE 13

Determinarea necesarului de marfuri

in sala de vanzare

In determinarea necesarului de marfuri in sala de vanzare se tine seama de urmatoarele elemente de baza:

cantitatea marfurilor expuse trebuie sa corespunda desfacerilor medii zilnice, astfel incat sa se evite completarea stocului din sala de vanzare in timpul orarului de functionare pentru clienti;

cantitatea minima poate fi de 3 ori desfacerea zilnica, iar cea maxima de 5 ori desfacerea zilnica

pentru produsele incluse in oferta speciala la un moment dat (reduceri de pret sau bonusuri), cantitatea etalata trebuie sa fie mai mare, pentru ca se asteapta cresterea vanzarilor;

cantitatea de produse din cadrul fiecarei grupe depinde si de suprafata ocupata, in functie de dimensiunile produselor, numarul de sortimente, dar si de suprafata de vanzare existenta

In cazul in care un anumit articol a fost epuizat atunci este bine sa se completeze astfel incat sa nu ramana spatii goale in cadrul suprafetei de etalare. Pentru aceasta:

se verifica in permanenta fiecare stand pentru a se depista daca exista sortimente care au fost epuizate;

se identifica sortimentele epuizate

se completeaza, eventual, o fisa de observatie (in cazul in care sunt mai multe sortimente lipsa sau pe cale de a fi epuizate);

se completeaza sortimentul comercial pe raioane, grupe, subgrupe, articole.

Astfel ar arata rafturile golite de marfuri; (in capatul gondolei, unde se etaleaza marfurile din promotie).

Retineti:

FISA DE DOCUMENTARE 14

Pregatirea marfurilor in vederea vanzarii

Obiectivele operatiilor de pregatire a marfurilor in vederea vanzarii:

prezentarea mai atragatoare si mai igienica a marfurilor;

reducerea numarului de operatii din timpul vanzarii;

realizarea unei mai bune serviri a cumparatorilor;

cresterea volumului vanzarilor.

Operatii de pregatire comune tuturor marfurilor:

dezambalare;

sortare si formarea sortimentului comercial (articole diferite ca marime, culoare, compozitie, marca, etc., din aceeasi grupa sau subgrupa);

stergerea sau curatarea de praf;

pregatirea etichetelor si etichetarea individuala a produselor (cu ajutorul aparatelor speciale sau manual);

afisarea preturilor pe etichete colective (de raft);

transportul in sala de vanzare;

expunerea in sala de vanzare: asezare pe rafturi, gondole, stendere, pe grupe, subgrupe, articole, sorturi, respectand criteriile de etalare.

Operatii de pregatire specifice unor grupe de marfuri:

cantarirea si ambalarea portionata in pungi, cutii a marfurilor alimentare livrate in vrac (malai, orez, zahar, fructe, etc.);

calcarea confectiilor sau altor produse textile si asezarea lor pe umeras sau pe manechine;

asamblarea unor marfuri cum ar fi corpuri de iluminat, biciclete, aparate electrocasnice, articole turism (exemplu: cortul din imagine), primite in parti componente sau pliate;

incercarea prealabila a functionarii unor aparate electrocasnice, electrotehnice si electronice;

pregatirea unor pachete cadou ambalate pentru ocazii speciale;

acordarea instrumentelor muzicale.

FISA DE DOCUMENTARE 15

Echipamente tehnice

pentru prezentare si desfacere

Echipamentul tehnic pentru prezentare si desfacere cuprinde: utilaje comerciale si alte materiale necesare desfasurarii activitatii comerciale.

Utilajele comerciale

Materiale de prezentare si desfacere

Principalele materiale: metrul, ruleta, foarfeca, umerase, manechine, busturi, oglinda pentru proba, carucioare sau cosuri pentru marfa (in magazine cu autoservire).

foarfeca, cuter  umeras cap manechin bust carucioare

FISA DE DOCUMENTARE 16

Mobilierul de prezentare si desfacere

Exemple de articole de mobilier pentru grupe diferite de marfuri:

FISA DE DOCUMENTARE 17

Dispunerea mobilierului in sala de vanzare

Mobilierul dintr-un magazin trebuie sa asigure:

cea mai buna expunere a marfurilor din punct de vedere vizual;

punerea in valoare a marfurilor expuse;

conditii de pastrare corespunzatoare pentru marfurile expuse;

accesibilitate pentru consumatori;

facilitatea servirii.

In cadrul salii de vanzare mobilierul trebuie asezat (dispus) respectandu-se urmatoarele criterii:

gradul de ocupare a salii de vanzare cu mobilier sa fie cuprins intre 25-30%;

asezarea mobilierului sa permita folosirea optima a spatiului comercial;

sa se evite aglomerarile

sa nu fie blocata circulatia clientilor in magazin;

sa se evite zonele ascunse, necontrolabile;

inaltimea mobilierului din mijlocul salii sa nu depaseasca 1,65 m;

inaltimea mobilierului asezat de-a lungul peretilor poate ajunge la 220-240cm;

lungimea randurilor create sa fie intre 5-10 m;

sa asigure orientarea usoara a clientilor, prin aranjarea in linie dreapta, circulara sau semicirculara a pieselor de mobilier;

sa tina seama de forma de vanzare practicata.

FISA DE DOCUMENTARE 18

Criterii specifice de expunere a marfurilor

Pentru o buna etalare in interiorul magazinului trebuie avute in vedere urmatoarele criterii - cadru:

sa se asigure o varietate cat mai mare si o abundenta de marfuri;

sa permita contactul direct al clientilor cu marfa;

marfurile sa fie expuse pe grupe, subgrupe, articole, in functie de destinatie sau in functie de complexul de consum, pentru a putea fi gasite cu usurinta;

De exemplu: dupa modul de viata: "Totul pentru menaj", "Totul pentru gradina", "Articole sport - turism", etc.

dupa varsta si sex: "Totul pentru tineret", "Totul pentru nou - nascuti", "Totul pentru femei", etc.

dupa evenimente si sarbatori: "Cadouri", "Jucarii"

sa se respecte vecinatatea admisa;

marfurile ce necesita o informare suplimentara sa fie insotite de panouri sau afise

articolele ce urmeaza a fi vandute cu prioritate se vor etala in locurile frontale

la capetele de gondola se etaleaza noutatile

marfurile cu circulatie rapida se expun aproape de magazia de mana;

in colturile salii de vanzare pot fi expuse marfuri de cerere zilnica, pentru a face atractive si aceste puncte;

pentru acelasi produs expunerea se face pe verticala, in rafturi si gondole, pentru a se identifica mai usor, dar si pentru a obtine pe orizontala o variatie de sortimente.

FISA DE DOCUMENTARE 19

Etalarea produselor in standuri speciale

In magazine se amenajeaza standuri speciale pentru:

promovarea unor produse noi ale unei firme;

promovarea unor produse a caror vanzare a scazut (stimularea vanzarii

prezentarea produselor cuprinse in oferta speciala a magazinului la un moment dat; de exemplu produsele cu pret redus pentru o anumita perioada de timp, produse ce se vand cu bonusuri (o anumita cantitate gratuit sau un alt produs cadou);

oferirea unor produse alimentare spre degustare sau prezentarea unor demonstratii practice de functionare sau utilizare a unor produse nealimentare.

Suportul din imagine este folosit pentru promovarea produsului "Danette" prin oferirea acestuia spre degustare clientilor ce se afla in magazin la un moment dat.

Pentru a-si atinge scopul, etalarea in standuri speciale trebuie sa se realizeze respectand urmatoarele operatii

stabilirea sortimentului de articole ce va fi expus;

rezervarea spatiului necesar in functie de numarul de articole;

etichetarea fiecarui produs expus, eventual realizandu-se etichete speciale;

amplasarea unor panouri informative, a unor afise sau alte materiale promotionale (standul metalic din imagine este personalizat pentru marca "Vegeta", astfel incat nu mai este nevoie de alte materiale promotionale);

realizarea unui cadru estetic, eventual prin folosirea unor elemente de decor.

Glosar

Calitate = aptitudinea de a satisface, conform destinatiei acestuia, necesitatile explicite sau implicite ansamblul caracteristicilor unui produs sau serviciu, care ii confera

Etalare = aranjare a marfurilor, expunere deosebita

Gama sortimentala =.ansamblul marfurilor care au aceeasi destinatie, fac parte din aceeasi grupa sau subgrupa, fiind diferentiate prin una, doua caracteristici, acoperind astfel o gama larga de nevoi

Gondola = tip de mobilier comercial cu rafturi pe ambele parti si in capete folosit pentru etalarea in mijlocul salii de vanzare

Grupa de marfa = o parte a sectorului

Paleta = suport din lemn pe care se aseaza marfurile in stiva

Polita = raft

Preambalat = ambalat individual (de regula in pachete mai mici)

Scanner = aparat pentru scanarea (citirea) codului cu bare

Sector de marfa = totalitatea produselor cu caracteristici similare

Sortare = separare a marfurilor pe grupe, subgrupe, articole

Stelaj = tip de mobilier comercial cu mai multe rafturi

Stender = tip de mobilier metalic de forma unei bare (drepte sau circulare) pe care se expun umerasele cu confectii

Stiva = marfa asezata suprapus

Subgrupa = o parte a grupei

Tetra-pak = tip de ambalaj sub forma de cutie din carton, cu folie de polietilena la exterior si folie de aluminiu la interior

UHT = (Ultra High Temperature) metoda de sterilizare pentru realizarea unei ambalari aseptice (fara microorganisme)

Vrac = varsat

III.        Activitati pentru elevi

Modulul: Studiul marfurilor

Bine ai revenit in lumea cunostintelor despre marfuri!

Dupa parcurgerea acestui modul:

stii

grupele de marfuri cu toate sortimentele lor

tipurile de mobilier si alte echipamente tehnice folosite pentru prezentare si desfacere

criteriile specifice de ambalare, marcare, transport, depozitare si etalare pentru fiecare grupa de marfuri

intelegi

responsabilitatile lucratorilor din comert privind sortarea, depozitarea, pregatirea si etalarea marfurilor in vederea vanzarii

importanta etalarii pentru orientarea clientilor in decizia de cumparare

poti sa

pregatesti marfurile in vederea inventarierii sau pentru vanzare

folosesti echipamentele specifice pentru prezentarea si desfacerea marfurilor

aplici criteriile de depozitare, sortare si etalare a marfurilor

folosesti limbajul de specialitate

Activitatile propuse in continuare si altele asemanatoare propuse de cadrele didactice te vor ajuta sa atingi competentele cerute pentru a trece la nivelul II de pregatire.

Poti folosi fisele de lucru, te poti verifica folosind testele de verificare.

Fisele de lucru constau in:

- cautarea de informatii din diverse materiale

- exercitii propuse spre rezolvare

- intocmirea unui portofoliu ce cuprinde toate exercitiile rezolvate si activitatile desfasurate

Portofoliul sau mapa elevului ar putea contine:

Rezultate ale lucrarilor si testelor de evaluare efectuate

Rezultate ale activitatilor de autoevaluare si dovezi ale discutiilor care au avut loc

Fise de observatie completate de colegi si alte opinii privind activitatile desfasurate

Fotografii sau alte dovezi privind activitatea desfasurata

Fise plan de actiune, fise de analiza a activitatilor desfasurate

Comentarii ale profesorului privind atitudinea si rezultatele elevului

Testele constau in exercitii sau aplicatii care te vor ajuta sa iti evaluezi singur nivelul de cunostinte si de atingere a competentelor parcurse.

Activitatea 1

Fisa de lucru

1. Identificati grupa si subgrupa de marfuri din care fac parte produsele prezentate:

Activitatea

Fisa de lucru

Completati casutele libere cu exemple de produse din grupele specificate.

Umpleti casutele cu culoarea potrivita, in functie de subgrupa din care fac parte, dupa exemplul dat.

Adaugati fisa la mapa voastra de lucrari.

Exemplul A.

Exemplul B.

Activitatea 3

Tema

1. Dupa studierea fiecarei grupe de marfuri elaborati o fisa de lucru, dupa modelul de mai jos, in care lipiti sau desenati imaginea sau ambalajul ori eticheta produselor cuprinse in grupa respectiva avand grija sa le sortati pe subgrupe. Daca nu gasiti imagini pentru anumite produse scrieti numai denumirea.

Fisa pentru grupa de marfuri _______________

Suplimentar*

2*. Reactualizati aceste fise de cate ori apare pe piata un nou sortiment sau articol.

Sarcina speciala

3. Inventati noi produse ce pot face parte din grupa de marfuri studiata. Spuneti profesorului despre inventia voastra si stabiliti impreuna o data pentru lansarea acestor produse in fata colegilor.

4. Ai nevoie de informatii? Cauta pe internet!

Incepe cu https://www.napolact.com/istoric.html Vei gasi informatii despre sortimentul de produse lactate realizat la S.C. "Napolact" Cluj Napoca, despre produsele ce se exporta in SUA si UE, despre produse lactate unice in lume.

Activitatea

Fisa de lucru

Este foarte important ca in sala de vanzare marfurile sa fie gasite cat mai usor de cumparatori. De aceea ele trebuie etalate pe grupe si subgrupe de marfuri. Acest exercitiu va ajuta sa recunoasteti usor articolele si sa le gasiti rapid cel mai potrivit loc in magazin.

Activitatea 5

Fisa de lucru

1. Alegeti produsele potrivite pentru a fi etalate in vitrina de mai jos.

2. Utilizand calculatorul, trageti produsele alese in vitrina si aranjati-le respectand regulile unei bune etalari.

	3. Exersati etalarea produselor lactate in rafturi sau vitrine frigorifice, la agentul economic unde efectuati practica.

Activitatea 6

Fisa de lucru

Efectuati studiul sortimentului sapunului de toaleta completand tabelul de mai jos. Adunati informatii de la locul de practica sau din alte unitati comerciale.

Procedati in mod asemanator si pentru alte produse cosmetice (pe fise diferite)

Pentru o singura fisa (sapun) cu 15 exemple - nota 5

Pentru 5 fise cu 10 exemple - nota 8

Pentru 10 fise cu 10 exemple - nota 10

Realizati o schita a etalarii produselor de igiena folosind criteriul destinatiei. Puteti desena sau lipi imaginile reprezentand produsele, pe rafturi schitate ca in desenul de mai jos:

(Dupa cum observati schita prezentata nu se refera la produse cosmetice; este numai un model)

*Suplimentar: Realizati o prezentare in Power Point a criteriilor de etalare a produselor cosmetice. Folositi fotografii pentru a exemplifica etalarea corespunzatoare si cea necorespunzatoare.

Identificati tipul de mobilier folosit pentru etalarea produselor cosmetice in magazinele in care efectuati practica si echipamentul tehnic necesar.

Intocmiti un tabel dupa modelul:

Vrei sa te relaxezi?

Rezolva urmatorul

Aritmogrif

Rezolvand acest aritmogrif veti obtine pe coloana AB denumirea operatiei de aranjare a marfurilor in interiorul magazinului.

A

B

Orizontal:

Suport pentru etalarea unor confectii ca bluze, pantaloni, costume

Mobilier de etalare cu mai multe rafturi

Alta denumire pentru polita fixata la mobilierul comercial

Mobilier de etalare a carui denumire aminteste de Italia

Utilaj pentru determinarea masei

Mobilier cu geamuri pentru o expunere mai deosebita

Suport de etalare ce imita corpul omenesc

Activitatea 7

Test de verificare

(sortimentul si etalarea produselor pe grupe)

oficiu 1p

Folosind sageti asociati produsul (coloana A) cu subgrupa din care face parte (coloana B):  1,4p

A B

sampon pasmanterie

ciorapi cosmetice propriu-zise

perdea tricotaje

cravata galanterie

lenjerie de pat marochinarie

elastic confectii

manusi tesaturi

Notati cu A pentru adevarat si cu F pentru fals:  1,6p

a)     Exista un singur sortiment de paine.

b)  Laptele de consum se etaleaza in vitrina frigorifica, indiferent de tipul ambalajului.

c)   Criteriul principal folosit in etalarea confectiilor este cel in functie de sex (articole pentru femei si pentru barbati).

d)  Produsele cosmetice pot fi etalate si pe marci.

Completati spatiile libere cu informatiile potrivite:  3,5p

a)   Cascavalul face parte din subgrupa branzeturi .(1)., iar urda din subgrupa branzeturi .(2)..

b)  Incaltamintea se etaleaza pe .(3). cu polite .(4).. sau pe suporturi speciale.

c)   Pentru expunerea fardurilor, rujurilor sau .(5).. se foloseste mobilier special sub forma de .(6).. pentru a usura .(7)..

4. Pentru fiecare subgrupa de marfuri cosmetice, indicati sortimentul de produse, in functie de destinatia lor.  2,5p

Activitatea 8

Test de verificare 2

(ambalarea, transportul si depozitarea produselor)

oficiu 1p

Notati cu A pentru adevarat si cu F pentru fals:  1,6p

a)     Painea nu trebuie sa se ambaleze pentru ca mucegaieste.

b)     Produsele lactate se transporta cu masini izoterme.

c)     Depozitarea produselor cosmetice se poate face in spatii curate si aerisite la orice temperatura.

d)     Odata depozitate, produsele cosmetice nu se mai verifica pana la expunerea lor in spatiul de vanzare, intrucat nu sunt produse perisabile.

Completati spatiile libere cu informatiile potrivite:  2,4p

a)   In cazul nerespectarii conditiilor de pastrare, produsele de morarit pot capata miros .(1). sau de .(2).. .

b)  Ambalarea produselor de parfumerie se face in .(3).. de diferite forme si dimensiuni, ambalaje tip .(4). si se livreaza in .(5).. individuale ori impreuna cu alte produse.

c)   Cascavalul poate fi acoperit cu .(6). , care ajuta la reducerea .(7). si prevenirea .(8). .

Precizati care sunt conditiile de depozitare pentru laptele ambalat la Tetra-pak.  0,5p

Identificati 3 tipuri de ambalaje pentru produsele lactate dietetice. 1p

Precizati care sunt conditiile de pastrare pentru sapunuri.  2p

Folosind sageti asociati produselor de pe coloana A, mijloacele adecvate de transport din coloana B.  1,5p

A B

Activitatea 9

Test de verificare

(aprovizionarea cu marfuri a salii de vanzare)

oficiu 1p

Notati cu A pentru adevarat si cu F pentru fals:  2p

a)   Cantitatea maxima ce trebuie expusa in sala de vanzare este de 5 ori desfacerea lunara.

b)  Este bine sa se evite pe cat posibil completarea stocului din sala de vanzare pe timpul programului pentru clienti.

c)   Daca un articol se epuizeaza nu este bine sa se completeze sortimentul pentru a nu incomoda clientii din magazin.

Completati spatiile libere cu informatiile potrivite: 3p

Cantitatea minima ce trebuie expusa este de .(a). ori desfacerea .(b).

Cantitatea de produse din fiecare grupa depinde de .(c).., de .(d).. si de .(e). .

3. Prezentati operatiile ce trebuie efectuate pentru aprovizionarea salii de vanzare.  4p

Activitatea 10

Test de verificare

(pregatirea marfurilor in vederea vanzarii)

oficiu 1p

Aranjati operatiile urmatoare de pregatire a marfurilor in vederea vanzarii in casuta corespunzatoare:  2,4p

a)     stergerea sau curatarea de praf a produselor;

b)     calcarea confectiilor;

c)     incercarea prealabila a functionarii unor aparate electrocasnice, electrotehnice si electronice;

d)     afisarea preturilor pe etichete colective (de raft);

e)     dezambalare;

f)      acordarea instrumentelor muzicale;

g)     transportul in sala de vanzare;

h)     asamblarea bicicletelor.

Enumerati 3 obiective ale operatiilor de pregatire a marfurilor in vederea vanzarii.  0,9p

Precizati care sunt operatiile comune si specifice de pregatire in vederea vanzarii a unui costum barbatesc.  2,1p

a) Prezentati operatiile specifice de pregatire a cadourilor. 0,5p

b) Precizati care sunt situatiile in care trebuie realizate astfel de operatii specifice. 0,5p

c) Dati 5 exemple de grupe de produse si articole pentru care se pot realiza astfel de operatii specifice.  1p

d) Dati 5 exemple de produse pentru care nu se pot realiza astfel de operatii. Justificati raspunsul.  1,6p

Activitatea 11

Test de verificare

(mobilier pentru prezentare si desfacere)

oficiu 1p

I. Completati spatiile libere cu datele potrivite:  2,5p

Gradul de ocupare a salii de vanzare cu mobilier este bine sa fie cuprins intre .(1)... .

Inaltimea mobilierului din mijlocul salii nu trebuie sa depaseasca .(2).. , iar pentru mobilierul asezat de-a lungul peretilor, inaltimea poate ajunge la .(3).

Lungimea randurilor create de mobilier trebuie sa fie de minim .(4). si maxim .(5).. .

II. Dati cate 3 exemple de utilaje comerciale: de baza, suplimentare si speciale pentru sectorul alimentar.  2,7p

III. Priviti imaginile de mai jos:

a) b) c) d)

e) f) g)

1. Precizati denumirea elementelor din imagini.  2,1p

2. Alegeti suportul cel mai potrivit pentru etalarea in interiorul unui magazin cu autoservire a produselor lactate.  0,7p

3. Argumentati alegerea facuta.  1p

Activitatea 12

Test de verificare

(criterii cadru de etalare a marfurilor)

oficiu 1p

1. Identificati operatiile ce trebuie efectuate pentru etalarea marfurilor in standuri speciale si asezati-le in ordinea cronologica:  1,5p

a) amplasarea unor panouri informative, a unor afise sau alte materiale promotionale;

b) rezervarea spatiului necesar in functie de numarul de articole;

c) realizarea unui cadru estetic, eventual prin folosirea unor elemente de decor;

d) stabilirea sortimentului de articole ce va fi expus;

e) etichetarea fiecarui produs expus, eventual realizandu-se etichete speciale.

2. Notati cu A pentru adevarat si cu F pentru fals: 2p

a) Marfurile nu trebuie asezate la indemana clientilor pentru a nu le deteriora.

b) Marfurile ce necesita o informare suplimentara sa fie insotite de panouri sau afise.

c) La capetele de gondola se etaleaza noutatile.

d) Criteriul vecinatatii presupune ca marfurile sa se aseze unele langa altele.

3. Precizati ce inseamna criteriul vecinatatii. Prezentati 3 exemple de produse pentru care se aplica acest criteriu.  2,5p

Enumerati 3 criterii-cadru in functie de care se realizeaza etalarea marfurilor.  1,5p

Precizati care este criteriul dupa care s-a realizat etalarea in imaginea de mai jos. Argumentati raspunsul.  1,5p

Activitatea 13

Fisa de lucru

In imaginea din dreapta aveti ca exemplu o modalitate de etalare a unor produse zaharoase pentru sarbatorile de Craciun.

Observati:

locul in care este amplasat standul, astfel incat sa nu incomodeze circulatia clientilor in magazin;

modul in care sunt aranjate produsele, astfel incat sa poata fi usor de gasit;

etichetele de pret insotite de informatii speciale sunt amplasate pe suporturi verticale pentru a fi la nivelul privirii si in culori adaptate sarbatorii Craciunului;

panoul promotional amplasat deasupra pentru a fi usor de observat de la distanta, realizat folosindu-se aceleasi culori sugestive si imaginea lui Mos Craciun;

curatenia, modul de iluminare a spatiului.

Sarcina de lucru:

Pe baza fiselor de documentare 18 si 19 si a observatiilor de mai sus, pregatiti materialele necesare unei etalari speciale (etichete, afise, anunturi,etc.) si apoi, realizati o astfel de etalare in magazinul in care efectuati practica.

Alegeti initial tematica etalarii: perioada sarbatorilor (de Craciun, Paste, Martisor, etc.) sau orice alt eveniment (lansarea unui nou produs, aniversarea infiintarii firmei, etc.).

Termen: 2 saptamani

Modalitatea de lucru pe echipe, formate din 4 elevi.

Dupa ce standul va fi realizat, fiecare echipa va vizita standurile celorlalti colegi si se va intocmi fisa de observare conform modelului dat.

Fotografiati standul.

Puteti cere parerea clientilor din magazin; (puteti solicita acestora sa completeze fise de observare).

Introduceti in propriul portofoliu fotografiile si fisele de observare a standului vostru intocmite de clienti sau de colegii din celelalte echipe.

Fisa de observare

Tema: Realizarea unei etalari speciale

PLAN DE ACTIUNE

FISA DE ANALIZA

Fisa de inregistrare a progresului scolar

Modulul Studiul marfurilor Elevul:

Unitatea de competenta19:. Aprovizionarea cu marfuri a salii de vanzare Clasa:

Comentariile profesorului/evaluatorul

IV. Solutii si sugestii metodologice

Implicatiile diferitelor modalitati de utilizare a materialelor didactice pentru profesori si elevi

Rezultatele activitatilor desfasurate si ale evaluarilor, colectate atat de catre profesor cat si de catre elev, trebuie stranse si organizate intr-un anumit loc, astfel incat informatiile sa poata fi regasite cu usurinta.

Pentru elevi, aceste tipuri de dovezi, alaturi de alte experiente pe care le pot avea, precum practica la locul de munca, pot fi colectate intr-o "mapa a elevului"

Mapa elevului ar putea contine:

Rezultate ale lucrarilor de evaluare efectuate pentru teme din domeniul profesional sau abilitati cheie

Rezultate ale activitatilor de autoevaluare si dovezi ale discutiilor care au avut loc

Opiniile elevilor privind activitatile desfasurate

Planuri de actiune /evaluari /activitati viitoare planificate si efectuate de catre elev

Comentarii ale profesorului privind atitudinea si rezultatele elevului

Recomandari:

Pe baza fiselor de documentare prezentate s-au elaborat modele de fise de lucru, teme, fise de observare, teste de evaluare, pe care le gasiti la "Activitati pentru elevi". Folosind aceste modele puteti crea propriile fise de lucru si pentru continuturile ce nu au putut fi atinse in acest material.

Pentru fisele de lucru ilustrate cu exemple de produse (activitatile 1, 2, 4, 5) puteti propune elevilor sa intocmeasca propriile fise lipind diverse imagini cu produse sau chiar sa deseneze si apoi sa grupeze produsele. (Nu este nevoie de calculator pentru fiecare elev sau de imprimanta.)

Puteti propune un concurs pe echipe pentru a gasi cat mai multe exemple de produse dintr-o grupa de marfuri.

Propunem realizarea unor fise pe care elevii vor lipi imagini sau ambalaje ale sortimentelor de produse din fiecare grupa de marfuri, avand grija sa le aranjeze pe subgrupe. Fisele se vor intocmi dupa studierea fiecarei grupe de marfuri. (Activitatea 3 - Tema 1, pag.30)

Se va da elevilor interesati ca sarcina suplimentara sa reactualizeze aceste fise de cate ori apare pe piata un nou sortiment sau articol. (Activitatea 3 - Tema 2*, pag 30)

Fisele se vor introduce in mapa de lucru a elevilor. Aceasta sarcina poate fi realizata foarte usor si de elevii cu cerinte speciale. In felul acesta pot fi stimulati.

Elevii creativi pot fi incurajati sa lanseze noi produse pentru diferite grupe sau subgrupe. ( Activitatea 3 - Tema 3, pag 30)

Propuneti elevilor sa caute informatii pe internet (de exemplu despre sortimentul de produse existent).(Activitatea 3 - Tema 4, pag 30). Sugerati-le cateva site-uri:

https://www.napolact.com/istoric.html produse lactate

https://www.cocacola.ro bauturi racoritoare (romana)

https://www.cocacola.com bauturi racoritoare (engleza)

https://www.begapam.ro  produse de panificatie

https://www.sanro.ro/catalog...incaltaminte

Si pentru etalarea produselor puteti propune realizarea unor fotografii ale standurilor cu marfuri etalate corespunzator sau nu la sfarsitul studierii fiecarei grupe de marfuri si realizarea unei prezentari in Power Point.

Va propunem de asemenea urmatorul

Joc de rol

Elevii vor fi impartiti in echipe de lucru: lucratori comerciali in cadrul diferitelor raioane dintr-un magazin de marfuri generale.

Fiecare echipa va pregati standul de vanzare cu produse dintr-o grupa de marfuri. Vor sorta marfurile pe subgrupe, articole, sortimente, le vor pregati pentru vanzare, isi vor alege mobilierul adecvat si vor etala produsele alese.

Fiecare echipa isi va organiza standul, apoi vor vizita standurile colegilor din celelalte echipe si vor alcatui o fisa de observatie. Se poate vota cel mai bun stand, avand in vedere ca fiecare echipa sa voteze celelalte standuri.

La sfarsitul actiunii isi vor spune parerea despre felul in care s-au prezentat si vor comunica observatiile facute.

Pe baza fotografiilor efectuate se poate solicita realizarea unei prezentari in Power Point.

Prin acest joc de rol se testeaza:

modul in care cunosc sortimentul de marfuri;

modul in care elevii determina necesarul de marfuri din sala de vanzare;

modul in care cunosc si aplica operatiile de pregatire a marfurilor;

felul in care recunosc si folosesc mobilierul adecvat pentru grupa de marfuri;

modul in care cunosc si aplica criteriile de etalare a marfurilor;

modul in care contribuie la asigurarea calitatii serviciilor comerciale;

felul in care lucreaza in echipa.

Observatii didactice:

acest joc de rol poate fi folosit in perioada de evaluare finala datorita complexitatii actiunilor desfasurate;

pentru acest joc elevii pot completa fisa de observatie, fisa "Plan de actiune", fisa de analiza a activitatii, iar profesorul poate folosi fisa de inregistrare a progresului scolar (aceste fise le gasiti in acest material).

Solutiile: pentru aritmogrif (Activitatea 6 - ex.5) si testele de verificare:

Aritmogrif

A

B

Activitatea 7:

A B

sampon  pasmanterie

ciorapi cosmetice propriu-zise

perdea tricotaje

cravata galanterie

lenjerie de pat marochinarie

elastic confectii

manusi tesaturi

2. a-F, b-F, c-A, d-A

3. 1-oparite, 2-proaspete, 3-gondole, 4-inclinate, 5-oja, 6-panou, 7-alegerea.

Activitatea 8:

1. a-F, b-A, c-F

2. 1-mucegai, 2-ranced, 3-flacoane, 4-spray, 5-casete, 6-parafina, 7-deshidratare, 8-mucegairii.

Activitatea 9:

1. a-F, b-A, c-F

2. a-3, b-zilnica, c-dimensiunea produselor, d-numarul sortimentelor, e-suprafata existenta.

Activitatea 10:

1. operatii comune: a, d, e, g; operatii specifice: b, c, f, h.

Activitatea 11:

I. 1.- 25-30%, 2.-1,65m, 3.-220-240cm, 4.-5m, 5.-10m

III. 1: a-vitrina frigorifica cu geam frontal, b-stand metalic, c-frigider (bun casnic), d-raft frigoric, e-carucioare, f-gondola pentru etalarea incaltamintei, g-stelaj central; 2-d, 3-se justifica prin faptul ca trebuie sa fie raft frigorific si sa permita autoservirea.

Activitatea 12

1.- d, b, e, a, c

2. a-F, b-A, c-A, d-F

5. dupa destinatie- complexul de consum-"Totul pentru sport"

Solutiile pentru celelalte exercitii propuse in testele de verificare se regasesc intocmai in fisele de documentare, drept pentru care nu au mai fost date.

Bibliografie

Standardul de Pregatire Profesionala, Domeniul: Comert, Nivelul 1;

Constantin Tudose (coordonator), Ana Lucia Ristea, Petre Serban, Vasile Dinu, Tehnologia comercializarii marfurilor, Editura Didactica si Pedagogica, Bucuresti, 1993

Marieta Olaru si colectiv, Studiul calitatii produselor si serviciilor, manual pentru clasa a X-a, Editura Economica Preuniversitaria, Bucuresti, 2000

Marieta Olaru, Mihai Negrea, Studiul calitatii produselor si serviciilor - manual pentru clasa a XI-a, Editura Economica Preuniversitaria, Bucuresti, 2001