Creeaza.com - informatii profesionale despre


Simplitatea lucrurilor complicate - Referate profesionale unice



Acasa » familie » alimentatie nutritie
ALIMENTATIA BATRANILOR SANATOSI

ALIMENTATIA BATRANILOR SANATOSI



ALIMENTATIA  BATRANILOR  SANATOSI

           Hrana unui individ de peste 60 de ani, cu o greutate corporala de 70 kg, ar trebui sa fie  alcatuita, in concordanta cu solicitarea fizica la care este supus, in felul urmator :

- aportul caloric global, la un efort fizic usor, va fi in jurul a 2 000   calorii  (un  individ  de 25 de  ani, pus  in  conditii  asemanatoare, necesita in jur de 2 500 calorii/zi). In cazul in care subiectul efectueaza o munca fizica moderata,  aportul caloric  exogen  va trebui  sa fie   in jurul a 2 600 calorii, iar daca este nevoit sa efectueze o munca fizica grea se va indica un aport caloric de cca. 4000 calorii/zi (fata de 3000 si, respective, 4500 calorii necesare unui tanar) ;

-  repartitia principiilor alimentare in aceste trei situatii diferite  sunt calcu­late, ca si cifrele referitoare la aportul caloric, pe baza unor date statistice care arata ca obezii depasesc varsta de 50 de ani in proportie mai mica   decat   indivizii   normoponderali.   O   greutate   care   depaseste   cu 15- 24%  greutatea corporala normala merge mana in mana cu o crestere a mortalitatii de 144% peste normal. Acest risc este si mai mare daca s-au instalat deja tulburarile de glicoreglare ale omului in varsta. Se  admite  ca  greutatea  ideala  a  unui  om in  varsta  ar  trebui sa fie cam cu 10°/0 sub greutatea teoretica calculata pentru un adult de varsta mijlocie.


O importanta remarcabila o  are forma  sub  care  sunt consumate diferitele  alimente.  Vom  da  mai  jos  cateva  recomandatii  generale  in acest  sens :

- in ceea ce priveste glucidele  am  expus mai sus cateva recomandatii privitoare la paine  si legumele uscate,  precum  si la pastele fainoase. Mai este de adaugat faptul ca folosirea zaharului, ciocolatei,bomboanelor si prajiturilor in exces mareste cota de glucide peste limitele recomandate ;

- legumele  proaspete  si   zarzavaturile  sunt  recomandate,   fie   ca atare, fie sub forma de sufleuri si budinci. Salatele vor fi preparate cu untdelemn si se vor servi cu precadere la mesele la care se serveste carne ;

- untul se va servi crud, neincalzit, in cantitate de 10—20 g/zi ;

- supele,  usor  condimentate,  pentru a  avea un  efect  stimulant pentru apetit, se vor gati fara rantas sau prajeala ;

- se va prefera gatirea tuturor alimentelor in untdelemn si nu grasimi animale.

In cele ce urmeaza vom cauta sa enumeram alimentele si pe cele care ar trebui evitate din regimul zilnic al unui varstnic :

I.Alimente permise sau recomandabile:

- lapte degresat, zer, iaurt ;branza de vaci sau branza preparata din lapte degresat (telemea de vaca) ;

- carne slaba, fara grasime vizibila ; orice carne de peste, chiar daca este vorba de peste gras ; raci, crevete, stridii ; pasare (pui, curcan, gaina) ;

- grasimi : untdelemn de floarea-soarelui, soia, porumb :unt in cantitate limitata ;

- oua : de preferat albusul ; maionezele se vor prepara cu albus ;

- fainoase ; paine, de preferat rece, prajituri facute cu untdelemn  sau margarina lichida, paste fainoase, orez, gris ;

- legume si zarzavaturi, inclusiv cartofi, preparate far aunt,  margarina sau untura ;

- orice fructe proaspete ; compoturi cu siropuri putin dulci ; inghetate de fructe cu lapte ecremat ; serbet, sucuri, etc.

- nuci si alune ;

- supe de carne degresate, de legume sau peste ;

- bauturi : cafea, ceai, apa minerala, bere, vin,   alcooluri  tari in  cantitatile prescrise de medic.

II. Alimente interzise sau consumate cu restrictie :

- lapte gras, smantana, frisca ;

- branzeturi grase ;

-  carne de porc, slanina, sunca grasa, carnati ; orice carne cu grasime vizibila ; creier

- untdelemn de cocos, unt in cantitate mare,margarina ordinara (asa-zisa margarina de vegetale), sosuri, maioneze ;

- abuzul de galbenus, omlete sau alte feluri facute din oua ;

- cartofi prajiti sau vegetale preparate cu rintasuri si prajeala ;



- compoturi cu siropuri foarte concentrate ;

- supe preparate cu smantana,  unt, galbenusuri ; supe cu carne cu continut de grasime animala ;

-  bauturi foarte dulci.

        In general, se va face uz foarte moderat de zahar, dulciuri, ciocolata, miere, jeleuri, dulceturi, marmelada, siropuri,deserturi foarte  indulcite.

       Aportul de minerale necesare va fi  asigurat mai ales prin  consumul unor cantitati suficiente de alimente care contin  fier si calciu.

     Se considera necesar un aport zilnic de aproximativ 12 mg fier, pentru  a  se  putea  combate  tendinta  la  anemie,frecvent intalnita la  batrani. De aceea, in cazul in care compozitia alimentatiei nu asigura aportul necesar de fier, se vor administra preparate farmaceutice cerespunzatoare. Alimente care contin fier : carne, legume, fructe uscate.

     Cantitatea de calciu necesara pentru omul varstnic este de cca 850 mg/zi sau de aproximativ 10 mg/kilocorp/zi. Aceasta poate fi asigurata prin consumarea de lapte, branzeturi sau iaurt.

      Asigurarea aportului zilnic vitaminic, daca se respecta prescriptiile privitoare la consumul zilnic de fructe, nu pune probleme speciale. In sezonul in care procurarea fructelor este mai dificila (ultimele luni ale iernii si primele luni de primavara) se poate face o suplimentare cu preparate farmaceutice care sa contina vitamine din grupul B (necesitatea zilniea de vitamina B1 este de 1,5 mg si cea de vitamina B2 de 1,8 mg), precum si cu vitamina C (cca 75 mg/zi). Se mai considera necesara consumarea a 5 000 U.I. de vitamina A.

       In sfarsit, in ceea ce priveste aportul hidric zilnic trebuie asigurata o anumita cantitate, judicios repartizata pe durata zilei. Este recomandabil ca, totalizand apa de baut, supele, cafelele si ceaiul, sa nu se administreaza mai putin de 1 500 ml/zi. In ceea ce priveste repartitia acestor lichide pe intervalul zilei, este recomandabil sa se consume cantitatile cele mai mici de lichid la masa de seara, pentru a se evita mictiunile nocturne, care deranjeaza somnul.

      Repartitia meselor pe zi prezinta si ea importanta pentru mentinerea unei bune stari generale, pentru a evita obezitatea sau, dimpotriva, slabiri nedorite.

     Principial, programul cel mai adecvat pentru un batran activ este cel al meselor repetate (4—5 pe zi) si putin copioase. Astfel, dimineata se va lua lapte simplu sau cu cafea, ori un iaurt, paine prajita cu putin unt (10—15 g). Se va servi apoi o masa intermediara in jurul ore-or 10—11, care poate fi constituita din fructe sau o tartina cu branza de vaci, telemea etc.

      Masa de pranz va conftne, pe langa o supa, un sote sau sufleu, in mod obligatoriu carne cu garnituri de cartofi, paste fainoase, salate. In functie de faptul daca subiectul este obez sau nu, masa de pranz se va completa numai cu fructe sau cu un desert format din prajitura, biscuiti etc.

      O a patra masa, intermediara, de obicei constituita din fructe, este indicata in jurul orei 17, pentru ca ultima masa, luata in jurul orelor 20—21, sa contina alimente in cantitate mica si usor digerabile : lapte, paste fainoase cu lapte, branza, eventual un ou moale sau sunca slaba cu paine prajita.

     Consumul limitat de bauturi alcoolice este permis. Se recomanda sa nu se depaseasca 250—400 ml pe zi. Cafeaua este un stimulent la care multi indivizi nu doresc sa renunte. Este permisa, insa se va evita consumarea ei in doze mari la mesele de seara.

     Toate aceste consideratii sunt bazate pe cunostintele actuale si de aceea proba timpului le lipseste. Ele sunt mai curand deduse din datele experimentale, din similitudini cu anumite afectiuni organice si tratamentele dietetice eficiente ale acestora. Este probabil ca, in viitor, prescriptiile dietetice pentru omul in varsta sa capete o fundamentare stiintifiica mai riguroasa, dar indicatiile date mai sus raman, deocamdata, masurile cele mai prudente pe care le poate lua un varstnic sanatos pentru a se putea bucura de un confort fizic satisfacator.








Politica de confidentialitate

.com Copyright © 2019 - Toate drepturile rezervate.
Toate documentele au caracter informativ cu scop educational.


Proiecte

vezi toate proiectele
 PROIECT DE LECTIE Clasa: I Matematica - Adunarea si scaderea numerelor naturale de la 0 la 30, fara trecere peste ordin
 Proiect didactic Grupa: mijlocie - Consolidarea mersului in echilibru pe o linie trasata pe sol (30 cm)
 Redresor electronic automat pentru incarcarea bateriilor auto - proiect atestat
 Proiectarea instalatiilor de alimentare ale motoarelor cu aprindere prin scanteie cu carburator

Lucrari de diploma

vezi toate lucrarile de diploma
 Lucrare de diploma - eritrodermia psoriazica
 ACTIUNEA DIPLOMATICA A ROMANIEI LA CONFERINTA DE PACE DE LA PARIS (1946-1947)
 Proiect diploma Finante Banci - REALIZAREA INSPECTIEI FISCALE LA O SOCIETATE COMERCIALA
 Lucrare de diploma managementul firmei “diagnosticul si evaluarea firmei”

Lucrari licenta

vezi toate lucrarile de licenta
 CONTABILITATEA FINANCIARA TESTE GRILA LICENTA
 LUCRARE DE LICENTA - FACULTATEA DE EDUCATIE FIZICA SI SPORT
 Lucrare de licenta stiintele naturii siecologie - 'surse de poluare a clisurii dunarii”
 LUCRARE DE LICENTA - Gestiunea stocurilor de materii prime si materiale

Lucrari doctorat

vezi toate lucrarile de doctorat
 Doctorat - Modele dinamice de simulare ale accidentelor rutiere produse intre autovehicul si pieton
 Diagnosticul ecografic in unele afectiuni gastroduodenale si hepatobiliare la animalele de companie - TEZA DE DOCTORAT
 LUCRARE DE DOCTORAT ZOOTEHNIE - AMELIORARE - Estimarea valorii economice a caracterelor din obiectivul ameliorarii intr-o linie materna de porcine

Proiecte de atestat

vezi toate proiectele de atestat
 Proiect atestat informatica- Tehnician operator tehnica de calcul - Unitati de Stocare
 LUCRARE DE ATESTAT ELECTRONIST - TEHNICA DE CALCUL - Placa de baza
 ATESTAT PROFESIONAL LA INFORMATICA - programare FoxPro for Windows
 Proiect atestat tehnician in turism - carnaval la venezia




Incalzirea uscata a aerului umed
Depozitarea produselor congelate
Introducere in alimentatia vegetariana
Efectele temperaturilor scazute asupra - sistemelor celulare de origine animala
Notiuni de gastrotehnie
Efectele temperaturilor scazute asupra sistemelor celulare de origine vegetala
Depozitarea produsului liofilizat
DIETA UNUI COPIL INTRE 6-10 ANI IN DECURSUL UNEI SAPTAMANI


Termeni si conditii
Contact
Creeaza si tu