Prajitura arlechin

PRAJITURA ARLECHIN

Foile: 280 g faina, 240 g unt, 1 ou, 140 g zahar si 3 linguri de smantana.

Frecam untul cu faina. Adaugam smantana si oul frecat cu zaharul.Framantam aluatul pe planseta infainata. Apoi il impartim in 3 bucati. Intindem 3 foi de aluat. Le coacem pe dosul tavii, unsa si tapetata cu faina.

Umplutura: marmelada de caise, visine, strugurei etc.

Glazura: 4 galbenusuri, 120 g zahar praf, zahar vanilinat (sau coaja rasa de lamaie) si nuci (sau stafide) taiate marunt. Frecam bine galbenusurile cu zaharul si cu zaharul vanilinat, pana obtinem compozitia dorita.

Prepararea. Ungem cu marmelada 2 dintre foile coapte si le asezam una peste alta. Deasupra lor punem foaia a treia, pe care o ungem cu glazura. Pe glazura presaram nuci sau stafide taiate marunt. La urma introducem prajitura in cuptor, ca sa se usuce glazura. Taiem prajitura in forme dreptunghiulare.