Prajitura cu biscuiti

PRAJITURA CU BISCUITI

Aluatul: 8 linguri de zahar, ½ litru de lapte, 3 linguri de faina, 250 g biscuiti, coaja rasa de lamaie (sau portocala), 1-2 linguri de lichior aromat si bine alcoolizat. Ardem intr-un vas, pe soba, 3 linguri de zahar. Le stingem cu ½ litru de lapte. In alt vas amestecam bine 5 linguri de zahar cu 3 linguri de faina. Turnam cate putin din primul amestec fierbinte peste cel de-al doilea. Punem vasul pe foc potrivit si mestecam pana cand obtinem o compozitie ca un lapte gros. Adaugam biscuitii sfaramati si mestecam bine. Punem coaja rasa de lamaie si lichiorul. O tinem la rece, pana a doua zi.

Umplutura: 3 lingurite de zahar si 120 g nuci. Umezim intr-un vas trei

lingurite de zahar. Le caramelizam, insa nu prea tare, ca sa nu capete un gust amar. Introducem putin nucile in cuptor si le frecam usor intre palme, ca sa se curete de pielita. Apoi amestecam nucile cu zaharul ars, astfel incat sa se inveleasca cat mai bine, mai uniform. Scoatem nucile glasate pe o farfurie unsa cu ulei. Dupa ce s-au racit, le sfaramam marunt; nu le rasnim.

Prepararea. Aranjam compozitia cu biscuiti pe un platou si ii dam forma dorita. Deasupra ei presaram nucile sfaramate. Se seveste taiata ca un tort, in felii radiale.