Vinete pentru musaca

VINETE PENTRU MUSACA

Luam vinete de marime potrivita si le taiem in felii rotunde, groase de un deget. Prajim feliile in ulei sau untura, pe ambele fete. Lasam sa se raceasca. Dupa ce s-au racit, le asezam in borcane mici, fara a le indesa. Deasupra punem putin salicilat sau natrium benzoicum, turnam bulion fierbinte si ulei de un deget. Imediat legam borcanele cu pergament, le invelim in paturi si, dupa ce s-au racit, le asezam in camara.