MENIU RECOMANDAT IN LITIAZA URICA, HIPERURICEMII SI GUTA

MENIU RECOMANDAT IN LITIAZA URICA, HIPERURICEMII SI GUTA

Caracteristici: lacto-fructo-vegetarian, hipocaloric, hipoproteic cu maxim 200 mg purine/zi, normoglucidic, hipolipidic, hiposodat, cu interzicerea consumului de alcool. Proteine = 14; Glucide = 61%; Lipide = 25%.

Tabelul 26

Meniu recomandat in litiaza urica, hiperuricemii si guta

Gastrotehnie

Ceai Se pune pliculetul de ceai in apa fierbinte, se acopera vasul si se lasa infuzia acoperita 5 minute.

Supa de dovlecei Se spala, se curata dovleceii, ceapa albitura si telina. Se taie bucati si se pun la fiert in apa clocotita. Dupa ce s-au fiert se paseaza legumele si se adauga laptele si uleiul. Compozitia astfel obtinuta se adauga in supa apoi se da un clocot. La sfarsit se adauga verdeata.

Carne de vita la gratar Se pregateste carnea indepartand pielitele si apoi se bate bine. Pe un gratar incins la foc mic se frige pe ambele parti pana cand aceasta este rumenita. La sfarsit se adauga sare si putin unt.

Cartofi natur Cartofii se spala, se curata si se taie cubulete. Dupa ce s-au fiert se aseaza pe platou si se decoreaza cu verdeata tocata.

Salata de ardei copti Ardeii se spala si se sterg bine. Se coc pe o tablita pe toate fetele pana ce se desprinde coaja de pulpa ardeiului. Dupa circa 15 minute, se curata si se aseaza intr-un castron. Se amesteca cu ulei, zeama de lamaie si sare dupa gust.

Placinta cu branza de vaci Se pregateste un aluat din: faina, drojdie, ou, smantana, unt si sare. Se framanta bine si se lasa la dospit. Se intinde apoi o foaie groasa ce se imparte in doua parti egale. Una din foi se aseaza intr-o tava unsa. Peste ea se aseaza umplutura obtinuta din amestecul branzei de vaci cu mararul. Deasupra se pune cealalta foaie. Se pune la cuptor.

Ochi dietetic in cuib de mamaliga: Intr-un vas cu apa clocotita se toarna malaiul in ploaie mestecand rapid pentru evitarea formarii cocoloaselor. Mamaliga fiarta se pune intr-un vas si se face o gropita in care se sparge oul dupa care se pune la cuptor circa 10-15 minute.