Reactivitatea aminoacizilor

Reactivitatea aminoacizilor

Aminoacizii liberi, cu exceptia prolinei, au reactivitati chimice similare, datorate prezentei in molecula a celor doua grupari functionale, gruparea carboxil si amino. Reactivitatea datorata restului legat de carbonul a va fi determinata, bine-nteles, de gruparile existe pe acesta. In consecinta   reactivitatea chimica a unui anume aminoacid va fi definita de intreaga structura, fapt care se va reflecta in comportamentul biochimic al diferitelor proteine in care acesti aminoacizi sunt intalniti.

Cateva din reactiile tipice gruparii carboxil sunt prezentate de reactiile din figura schema 3.1.

Dupa cum se poate observa, daca in ultima reactie in loc de amina se gaseste un aminoacid, aceasta reactie reprezinta una din etapele polimerizarii aminoacizilor. O exemplificare a modului in care doua lanturi pot fi legate unul de altul este reactia cisteinei cu ea insasi, care reprezinta reactivitatea lantului ramificat al unui aminoacid (Schema 3.2.).

Schema 3.1.

Schema 3.2.