Daucus carota(Fam Umbelliferae)

Daucus carota(Fam Umbelliferae)

Planta legumicola bienala cu radacina ingrosata,de culoare galben roscata,suculenta,folosita in alimentatie. Este una dintre legumele deosebit de valoroase datorita continutului ridicat de glucide si vitamine,indeosebi provitamina A. produsele vegetale folosite sunt pulpa,sucul, frunza uscata, semintele.

Proprietati : antianemic,mineralizat, cicatrizant intestinal.

Componentii principali: vitamine(A si provitamina A-caroten, B₁,B₂, C) levuloza si dextroza, saruri minerale, daucarina (element puternic dilatator, mai ales la nivelul vaselor cornare), pectina, o esenta ( carotina).

(Terapia naturista. Raducanu Dumitru. Ecaterina Dumitru. Editura Stiintifica Buc.1992 pag 167,168).