Cartofi pai

CARTOFI PAI

■ Curatim cartofii de coaja si ii spalam. Apoi ii taiem in bastonase lungi, cu o razatoare speciala si ii prajim in ulei incins. Pentru a ramane crocanti ii saram numai inainte de a fi serviti.

■ Fierbem cartofii in coaja, apoi ii curatim. Ii taiem in forma de bastonase lungi cu ajutorul dispozitivului prezentat mai jos. Taiem fundul unei cutii de conserve. Pe circumferinta ei facem niste gauri mici, prin care introducem o sarma subtire, cu care impletim o retea de patrate cu latura de vreo 5 mm. Apasam cartofii fierti pe plasa de sarma; de partea opusa, in interiorul cutiei, ies bastonasele de cartofi fierti cu sectiunea patrata. Bastonasele le prajim in ulei incins.

■ Taiem bastonase subtiri din cartofi cruzi. Dupa aceea le punem intr-un cos din sarma cu maner, care se gaseste in comert. Cufundam in ulei incins cosuletul cu cartofi taiati, pana se prajeste continutul.