Supa de naut indiana

Supa de naut indiana

Bucatarie: indiana
Grad de dificultate: mediu
Cantitate: 6 portii

Ingrediente:

• 1 kg boabe de naut
• 1 1/4 cana rosii proaspete, curatate de coaja si tocate
• 1/4 cana ulei de gatit
• 1 lingurita seminte de chimen intregi
• 2 foi de dafin
• 3 pastai de cardamom verde
• 2 cuisoare intregi
• 1 ardei iute rosu, uscat
• 1 ceapa mare tocata
• 3 catei de usturoi tocati
• 3 cm bucata ghimbir tocat
• 1 lingurita curcuma pudra
• 1 lingurita boabe de coriandru macinate
• 1 lingurita seminte de chimen macinate
• 1/2 lingurita boia dulce
• 1/2 lingurita piper alb macinat
• 2 cani supa de legume
• 1 1/4 cana lapte de cocos
• sare
• frunze de coriandru, tocate
• 1 lingura zeama de lamaie verde (sau lamaie)

Indicatii
Se pun boabele de naut la inmuiat, cu o zi inainte.
Se incinge uleiul la foc iute, intr-o tigaie mare (sau wok), apoi se adauga semintele de chimen, foile de dafin, cardamomul, cuisoarele si ardeiul iute uscat. Cand semintele incep sa crape, se adauga ceapa tocata si se soteaza pana se rumeneste. Se micsoreaza flacara si se adauga usturoiul si ghimbirul; se soteaza 1 minut. Se indeparteaza foile de dafin si ardeiul iute uscat.
Se adauga restul de condimente (curcuma, coriandrul pudra, chimenul pudra, boiaua, pipeurl alb) si sarea.
Se scurg boabele de naut si se adauga in tigaie; se adauga rosiile si supa de legume si se fierbe (fara sa se acopere), la foc mic, jumatate de ora.
Se scot jumatate din boabele de naut din tigaie si se amesteca intr-un blender cu laptele de cocos, pana se obtine o crema omogena. Se toarna aceasta crema in tigaie si se fierbe inca 15-20 de minute. Se asezoneaza cu sare, piper si zeama de lamaie verde.
Se serveste fierbinte, garnisita cu frunze de coriandru tocate.