Polonezi din aluat de cozonac

POLONEZI DIN ALUAT DE COZONAC

Timp de pregatire: 30 minute + dospirea

Timp de preparare: 30 minute

Ingrediente pentru 5 portii:

- 500 g. aluat de cozonac

- 50 g. unt

Siropul: 50 g. zahar

- 25 g. glucoza

- 500 ml. Apa

Modul de preparare:

Se cantaresc 500 g. aluat de cozonac ceva mai moale. Se intinde cu merdeneaua o foaie patrata, groasa de un deget. Se pune in mijloc o bucata de unt mai moale. Se impacheteaza la fel ca aluatul frantuzesc. Se intinde o foaie de trei ori mai lunga decat lata si se impatureste de trei ori. Se lasa 15 minute sa se odihneasca la rece.

Se repeta inca o data operatiunea de mai sus, impaturand de data aceasta aluatul in patru. Se intinde din nou foaia in grosime de 3-4 cm. Se taie fasii de cca. 2 cm. latime si 30 cm. lungime. Se rasuceste fasia usor pe masa si se impleteste sub forma de covrig. Covrigii se aseaza pe o tava neunsa, care se introduce in cuptorul preincalzit la 180sC si cand sunt gata se lasa sa se raceasca. Separat se presara un sirop din apa frecata cu zahar si glucoza. Se introduc pe rand covrigii in siropul fierbinte si se aseaza pe farfurie, unii peste altii.