Beles turcesc

BELES TURCESC

Amestecam 100 g unsoare (sau unt) cu 4 galbenusuri, coaja rasa de la o lamaie si o lingura de zahar, pana cand se face spuma. Luam 10 g drojdie si le dizolvam in 6 linguri de lapte caldut, apoi turnam solutia peste prima pasta. Adaugam 280 g faina si amestecam pana obtinem un aluat moale. Turnam aluatul in tava unsa, tapetata cu faina si-l lasam acolo, ca sa dospeasca. Batem spuma 4 albusuri, adaugam 280 g zahar praf si intindem aceasta compozitie deasupra aluatului din tava. O coacem la foc domol.