BUDINCA DE CAPSUNI

1 kg capsuni,500 ml.lapte,200 g zahar,6 albusuri,150 g gris,1 lingurita faina.

Se trec prin sita capsunile si se fierb cu zaharul cca.15 min.pana devin o pasta consistenta.Se lasa sa se raceasca.Laptele se fierbe cu grisul, se lasa la racorit,apoi se amesteca cu faina, pasta de capsuni si la sfarsit albusurile batute spuma.Se toarna compozitia intr-o forma unsa bine cu unt.Se coace in cuptor la bain-marie cca.50 min, la foc potrivit.Cand este coapta, se scoate din cuptor,se lasa citeva minute si se rastoarna pe platou.Se serveste pudrata cu zahar.