COMPOT AMESTECAT
2 kg de pere curatite, crapate in patru, 2 kg de
piersici, 2 kg de struguri, ½ kg de coarne, 1 kg de zahar, 3 litri de apa si conservant
Fierbem un sirop din 3 litri de apa si 1 kg de zahar. Mai intai fierbem in sirop perele (5 minute),
apoi piersicile, strugurii si
coarnele. Pe masura ce
s-au fiert, le punem intr-un borcan de 5 litri, cu ajutorul unei linguri gaurite. In sirop adaugam salicilat sau conservant si-l lasam sa mai dea un clocot. Turnam siropul fierbinte peste
fructele din borcan. Astupam borcanul cu celofan si-l acoperim cu paturi, pana a doua zi. Acesta
se numeste dunst
uscat. (A fierbe in dunst=a fierbe in
aburi=a fierbe in baie de apa).
.com
