Cozonac

COZONAC 1

1 kg faina, 2 oua, 200 g zahar, 0,1 litru ulei, zahar vanilinat, lapte, drojdie si sare. Facem o plamadeala din: drojdie, putin lapte caldut indoit cu apa, sare si faina. Dupa ½ de ora drojdia trebuie sa fie dospita. O incorporam in faina. Frecam putin ouale cu uleiul si zaharul, le amestecam cu faina si incepem framantatul. Daca e nevoie, mai adaugam lapte. In loc de zahar putem pune cate 2 tablete de zaharina la fiecare ceasca de lapte.

COZONAC 2

■ 4 kg faina, 1 kg zahar, 3 litri de lapte, 15 galbenusuri, 7 albusuri, 150 g drojdie, 450 g unt topit si coaja rasa de lamaie. Faina de aluat se calculeaza in plus.

■ 1 kg faina, 200 g ulei sau unt, 150-200 g zahar, 4 oua, drojdie, 2 plicuri de zahar vanilinat, sare si ½ - ¾ litri de lapte. Frecam spuma galbenusurile cu zaharul. Adaugam sarea, apoi uleiul (sau untul topit), tot cate putin, ca la maioneza. Turnam o parte din lapte. Adaugam albusurile batute spuma. Le amestecam toate, le varsam peste faina si framantam aluatul. Mai punem lapte, daca trebuie. Dupa aceea il dam la copt.