Figaro

FIGARO

Aluatul. Frecam spuma 250 g margarina sau unt cu : 200 g zahar pudra si 10 galbenusuri (frecam mai intai 1 galbenus cu zahar, apoi alt galbenus cu zahar s.a.m.d.), 300 g faina, coaja rasa de lamaie si putin bicarbonat. Impartim aluatul in 3 parti egale. Ungem cu ulei dosul unei tavi si punem pe el o hartie subtire. Intindem pe aceasta hartie 1/3 din aluat, cu ajutorul unui cutit, apoi o dam la copt. La fel coacem cea de-a doua foaie de aluat. A treia bucata de aluat o coloram maro, amestecand-o cu 2 linguri de cacao. Apoi o intindem si o coacem la fel cu foile galbene.

Crema : 150 g nuci macinate, 150 g zahar, 3 linguri de lapte, rom si zahar vanilinat.

Fierbem la un loc aceste ingrediente. Apoi mestecam putin, ca sa se raceasca

Putem proceda si altfel : peste nucile macinate, amestecate cu zahar, turnam atata lapte fierbinte, incat sa obtinem o crema la fel de consistenta ca o marmelada

Prepararea. Asezam prima foaie galbena, coapta, pe dosul tavii. O ungem cu marmelada (strugurei, zmeura, caise etc) sau cu crema de nuci. Peste marmelada punem foaia maro, pe care o ungem cu crema de nuci. Deasupra asezam a doua foaie de aluat galbena, coapta. Punem prajitura sub presa, pana a doua zi (de exemplu : sub o placa de lemn, cu greutati pe ea).

Glazura. Punem intr-o cratita, pe foc, 150 g zahar si 3 linguri de apa. Cand da in clocot, adaugam 2 linguri pline cu cacao. Dupa un nou clocot, adaugam o bucata de unt cat o nuca si o luam deoparte. Amestecam putin, sa se raceasca, dar nu de tot. Apoi o turnam pe foaia superioara a prajiturii si o intindem uniform, cu un cutit.