Ochiuri moldovenesti

Ochiuri moldovenesti

Ingrediente

4 oua

30 g unt

sare, piper

patrunjel

2 linguri otet

Preparare

Intr-o cratita de 2 l se pune apa cu o lingurita rasa de sare si cu 2 linguri de otet, care are proprietatea de a coagula mai repede albusul. Cand apa clocoteste, se ia de pe foc si se sparg ouale, dandu-le drumul incet in apa. Se lasa sa se intareasca albusul, circa 1-2 minute, iar galbenusul sa ramana moale. Se pot fierbe pe rand, unul sau cate doua, in vas mai mic. Se scot usor cu o lingura cu gauri si se aseaza pe o farfurie care a stat la cald pe un vas cu apa fierbinte. Se toarna peste ochiuri unt fierbinte si patrunjel taiat marunt. Se servesc calde cu mamaliguta.