Parjoale moldovenesti

PARJOALE MOLDOVENESTI

Le putem prepara din: carne de vaca, de porc sau piept de pasare. Macinam carnea, apoi o amestecam cu: ceapa tocata si prajita in ulei, 1 cartof crud ras pe razatoarea mica, 1-2 oua, sare, piper si frunze de patrunjel sau de marar taiate marunt. Luam din tocatura, cu o lingura udata cu apa, formam chiftele rotunde sau lunguiete si le turtim putin. Le dam prin faina, prin ou batut, prin pesmet si le prajim in ulei incins. Sunt bune si reci. Parjoalele se deosebesc de chiftele prin aceea ca in parjoale se pune mai mult marar si ca, la urma, sunt trecute prin pesmet, nu prin faina.