Pogacite de zahar

POGACITE DE ZAHAR

1 kg faina, 500 g unsoare, 5-6 galbenusuri, 2 dl de smantana buna, 3-4 paharele de rachiu, sare si zahar vanilinat (sau coaja rasa de lamaie)

Frecam bine, printre palme, faina cu unsoarea. Apoi framantam compozitia cu celelalte ingrediente, la fel cum se framanta painea. Trebuie framantate intruna, pana cand mainile raman curate de aluat si chiar mai mult. Impartim aluatul in 2 bucati. Intindem, pe rand, 2 foi de aluat groase cat ½ de deget, dar fara sa le rasucim. Taiem din ele pogacite mici, rotunde sau dreptunghiulare, pe care le coacem in tava unsa si tapetata cu faina.