Prajitura caramel

PRAJITURA CARAMEL

Aluatul: 350 g faina, 150 g unt, 2 dl smantana si ½ lingurita de bicarbonat.

Amestecam ingredientele si preparam un aluat. Il impartim in 3 parti egale. Intindem, pe rand, 3 foi de aluat, pe care le coacem pe dosul tavii, unsa si tapetata cu faina

Crema: este alcatuita din 3 compozitii:

I. 120 g zahar prajit mai tare, ca pentru caramel, il stingem cu 1 dl de apa. Le lasam apoi pe marginea sobei, pana se dizolva bine si se ingroasa

II. Punem 50 g unt intr-o cratita, pe soba, sa se topeasca. Adaugam 50 g faina si, fara a lasa sa se rumeneasca, turnam o ceasca de lapte clocotit. O tinem pe plita, mestecand, numai pana se desfac cocoloasele si devine neteda ca o crema. Apoi o luam de pe soba si mai mestecam putin.

III. Frecam spuma 150 g unt cu 150 g zahar si zahar vanilinat

Lasam primele doua compozitii sa se raceasca. Dupa ce s-au racit le amestecam cu cea de-a treia si le frecam spuma

Prepararea. Impartim crema in 3 parti egale. Ungem cu crema cele 3 foi, pe rand si le suprapunem. Deasupra pudram cu zahar praf si cu zahar vanilinat. O taiem in bucati numai in ziua urmatoare.