Prajitura cu branza de vaci

PRAJITURA CU BRANZA DE VACI

Aluatul: 250 g unt (sau margarina), 250 g faina, 2 galbenusuri, 2 linguri de zahar, 1 praf de copt si 1 praf de sare. Frecam untul spuma. Separat frecam la fel, galbenusurile, zaharul si sarea. Amestecam cele doua compozitii si adaugam, treptat, faina amestecata cu praful de copt. Obtinem un aluat fraged. Il tinem la rece ½ de ora

Crema: 500 g branza de vaci, 200 g zahar pudra, zahar vanilinat, 100 g stafide, 3

linguri smantana, 1 lingura de gris si 2 albusuri. Frecam branza de vaci cu zaharul si cu smantana. Adaugam grisul, stafidele si apoi albusurile batute spuma

Prepararea. Intindem o foaie de aluat de marimea tavii. O asezam in tava unsa, tapetata cu faina. Turnam crema peste aluatul din tava. Apoi o dam la copt. O coacem cam ¾ de ora, la foc potrivit.