Prajitura cu nuci

PRAJITURA CU NUCI

Aluatul. Amestecam 300 g faina cu praf de copt, 220 g unt, 1 ou, 100 g zahar praf, zeama si coaja rasa de la ½ de lamaie. Framantam un aluat din aceste ingrediente.

Crema: 150 g nuci prajite si macinate, 200 g zahar, 2 linguri de apa si 3 oua.

Frecam galbenusurile cu zahar. Adaugam treptat apa, nucile si cele 3 albusuri batute spuma

Prepararea. Luam ¾ din aluat si-l intindem in tava unsa, tapetata cu faina. Il ungem cu marmelada, apoi cu crema de mai sus. A mai ramas ¼ din aluat. Acesta il divizam in mai multe bucati, pe care le rulam in bastonase lungi, subtiri. Asezam ½ din bastonase paralele, pe suprafata cremei. Celelalte le punem, tot paralele, dar inclinate fata de primele, peste ele. Astfel se formeaza, din bastonase, o retea de romburi, care acopera intreaga suprafata, ca niste gratii. Ungem gratiile cu ou batut. Dupa aceea o dam la copt.

□ Aceasta prajitura se poate face si fara gratii.