Prajitura cu smantana

PRAJITURA CU SMANTANA

Aluatul: 250 g faina, 1 pahar de zahar, 1 ou, 50 g nuci macinate, 1 lingurita de amoniac, 2 paharele de miere (sau 1 lingura de zahar ars, stins cu apa necesara pentru obtinerea a 2 paharele) si arome (coaja rasa de lamaie, zahar vanilinat sau rom). Facem 4 foi de aluat. Le coacem pe dosul infainat, fara grasime al tavii pentru copt.

Crema: 500 g smantana, 200 g zahar praf si 150 g nuci macinate. Batem cu telul, smantana cu zaharul. Apoi adaugam nucile macinate.

Prepararea. Ungem cu crema toate foile, pe rand si le suprapunem. Presaram nuci macinate pe crema de pe foaia de deasupra. O taiem numai a doua zi, ca sa se inmoaie foile.

Glazuri:

1. Glazura de la Arlechin. Frecam 4 galbenusuri cu 120 g zahar praf si coaja rasa de lamaie (sau zahar vanilinat). Intindem compozitia pe prajitura. Presaram peste ea nuci sau stafide taiate marunt. Apoi o introducem in cuptor, ca sa se usuce.

2. Glazura de serbet de fructe. Fierbem la un loc 150 g zahar, 2 linguri de cacao si putina apa. Apoi turnam glazura peste prajitura.

3. Punem la fiert 150 g zahar cu 3 linguri de apa. Cand da in clocot, adaugam 2 linguri pline cu cacao si 50 g de unt. Dupa ce mai da un clocot, o luam deoparte. Amestecam bine si apoi o turnam pe ultima foaie. Este cea mai buna glazura.