Prajitura linzer

PRAJITURA LINZER

Aluatul: 200 g zahar, 250 g nuci macinate, 300 g faina gris, 2 oua, 300 g unt, sucul si coaja rasa de la o lamaie, 2 linguri cacao si putin bicarbonat.

Frecam untul cu zaharul. Adaugam faina, galbenusurile, lamaia si, la urma, 2 albusuri batute spuma. Impartim aluatul in doua. ½ din el o amestecam cu nucile macinate si bicarbonatul de sodiu, iar cealalta cu cacaoa.

Prepararea. Intindem, pe planseta infainata, jumatatea de aluat mai deschisa la culoare, intr-o foaie de aluat mare cat tava. O asezam in tava unsa, infainata si o ungem cu marmelada. Acoperim stratul de marmelada cu foaia de aluat colorata cu cacao. Apoi o dam la copt. Lasam sa se raceasca

Glazura: 200 g zahar, ½ pahar cu apa, 3 linguri de cacao, unt cat o nuca si 2 linguri de rom. Topim zaharul intr-un vas, pe foc, apoi il stingem cu apa

Fierbem, in continuare, un sirop gros de zahar si-l luam de pe foc. Adaugam cacaoa, untul si romul. Dupa aceea intindem glazura inca calduta peste prajitura