Prajitura "mariana"

PRAJITURA "MARIANA"

Aluatul: 500 g faina, 150 g zahar praf, 150 g margarina (untura), 5 linguri de smantana, 4 galbenusuri si 1 praf de copt. Amestecam toate ingredientele. Framantam aluatul si-l impartim in 3 bucati. Intindem 3 foi de aluat, pe care le coacem pe dosul tavii.

Crema: o foaie de aluat coapta zdrobita in 2 dl lapte, 150 g zahar frecat cu 100 g unt, 2 linguri cacao, 2 linguri gem (caise, piersici etc) si rom dupa gust.

Spuma. Batem spuma tare 4 albusuri. Adaugam treptat zaharul. In continuare, batem pe aburi, pana cand se intareste.

Prepararea. Punem prima foaie. O ungem cu crema. Peste crema asezam cea de-a doua foaie. Turnam spuma calda peste prajitura umpluta. Deasupra radem ciocolata. O taiem cu cutitul inmuiat in apa rece, ca sa nu se zdrobeasca spuma (daca s-a uscat prea tare).