Salata de ardei copti

SALATA DE ARDEI COPTI

■ Coacem ardeii si-i asezam in borcane. Fierbem otet cu apa si sare, diluand fiecare litru de otet cu ½ litru de apa. Turnam aceasta compozitie in clocot peste ardeii din borcane, apoi ulei, de un deget. Legam borcanele cu celofan dublu si le acoperim cu paturi, pana a doua zi.

■ Folosim ardei grasi. Ii stergem cu un servet curat. Putem coace ardeii in doua feluri:

1. intr-o tigaie, in care am pus putin ulei sau

2. pe plita incinsa, unde-i intoarcem pe toate partile, avand grija sa nu se arda. Asezam ardeii copti pe o planseta si-i saram pe toate partile. Dupa ce s-au racit complet, ii introducem in borcane, fara a-i indesa. Turnam peste ei urmatoarele:

□ 3 linguri de ulei proaspat;

□ otet diluat cu apa - 1 parte otet si 2-3 parti apa - fiert si racit;

□ putin salicilat sau natrium benzoicum.

Apoi legam borcanele cu pergament si le asezam in camara.