Salata de papadie

SALATA DE PAPADIE

■ 800 g papadie, 4 linguri de ulei, ½ lamaie sau otet, marar, sare si usturoi verde. Alegem papadia, o spalam, o scurgem, o saram si o lasam in salatiera. Separat facem un sos din ulei, zeama de lamaie (sau otet), usturoi si marar tocat fin. Scurgem zeama amaruie lasata de papadie si amestecam frunzele de papadie cu sosul. Daca nu vrem sa renuntam la sucul amarui, bogat in vitamine si saruri minerale, il indulcim cu putin zahar. Se serveste cu felii de ou rascopt.

■ Scoatem din pamant niste papadie tanara, cu radacina cu tot. Inlaturam numai radacina. Nu taiem partea din tulpina care se gasea sub pamant pentru ca este cea mai gustoasa. O taiem marunt si o amestecam cu ulei, otet, usturoi si sare.