Saleuri coapte in presa

SALEURI COAPTE IN PRESA

■ 1 kg faina, 200 g cascaval, 250 g smantana, 250 g margarina, 3 lingurite de chimen, 3 lingurite de sare, drojdie cat o nuca, lapte diluat cu apa (¼ lapte - ¾ apa) si 1 lingurita de amoniac. Amestecam ingredientele. Punem

aluatul la dospit 6 ore. Incalzim la flacara presa manuala. Luam din compozitie cu lingurita inmuiata in apa si o punem in presa incalzita. Coacem saleurile pe amandoua fetele, intorcand presa cu 180°.

■ 250 g margarina, 600 g faina, 1 borcan de smantana, 300 g lapte, 2 linguri de amoniac stins cu otet, sare si chimen. Facem un aluat din aceste ingrrediente si-l coacem cu presa.

■ 200 g cascaval ras, 200 g de margarina, 1 kg de faina, sare, chimen, apa, bicarbonat (sau sare de amoniu). Facem un aluat si-l coacem tot cu presa.

■ 1 kg faina, 300 g branza, 375 g margarina, 1 lingura de chimen, 20 g drojdie dizolvata in 250 g lapte caldut si 2 lingurite rase de sare.

Amestecam aceste ingrediente. Lasam aluatul la odihna de seara pana dimineata. Coacem apoi saratelele cu presa, ca mai sus.