SARLOTA DE ALUNE

1 l lapte, 6 oua, 6 foi de gelatina, 350 g zahar, 200 g alune, 1 paharel rom, coaja rasa de lamaie, 300 g frisca.

Peste galbenusurile frecate cu zahar se toarna laptele fiert si racit, se pune pe foc amestecand continuu pana se ingroasa. Se ia de pe foc, se adauga albusurile batute spuma, alunele prajite si macinate, romul, coaja rasa de lamaie si gelatina dizolvata in apa fierbinte. Se toarna compozitia in forma si se pune la gheata.Inainte de a fi servita forma se introduce cateva minute intr-un vas cu apa fierbinte si se rastoarna pe platou. Se orneza cu frisca.