SUFLEU DE CASTANE

1 kg.castane,250 g zahar,1 ceasca lapte,6-7 albusuri, ½ baton vanilie.

Se curata castanele de coaja si se dau prin masina de tocat.Se pun la fiert cu laptele, zaharul si vanilia.Se amesteca continuu pana se obtine o compozitie potrivit de groasa.Se ia de pe foc si se lasa sa se racoreasca.Se scoate batonul de vanilie si se amesteca cu albusurile batute spuma.Se toarna compozitia intr-o forma unsa bine cu unt si presarata cu zahar tos.Se coace in cuptor, la foc potrivit cca.20 min.Se serveste imediat.