Tort de castane

Tort de castane

Blatul: 500 g castane curatite, fierte si pasirate, 6 oua, 200 g zahar si 1 lingura de pesmet. Curatim, fierbem si pasiram castanele. Le amestecam cu galbenusurile frecate cu zahar si cu lingura de pesmet. Incorporam usor, cu grija, cele 6 albusuri batute spuma. Impartim compozitia in 2 parti egale. Le coacem, pe rand, intr-o forma rotunda de tort, unsa cu unt si tapetata cu pesmet.

Crema 1: frisca (=smantana dulce, batuta cu zahar), 10 castane fierte, pasirate si zahar vanilinat.

Crema 2: 140 g zahar, zahar vanilinat si 1-2 linguri de cafea fiarta foarte concentrata.

Prepararea. Punem crema 1 intre cele doua foi. Apoi ungem intregul tort cu crema 2 si-l

introducem in cuptorul pe cale de a se raci. In felul acesta se usuca