Tort de nuci cu apa

TORT DE NUCI CU APA

Blatul: 300 g zahar, 200 g faina, 10 linguri de apa, 4 oua, coaja rasa de lamaie (sau zahar vanilinat), 100 g nuci macinate si un varf de cutit de bicarbonat de sodiu. Batem albusurile spuma tare. Timp de o ora frecam,

separat, galbenusurile cu zaharul; adaugam cate o lingura de apa din 6 in 6 minute. La urma punem peste galbenusurile frecate cu zahar, faina, albusurile batute spuma, coaja rasa de lamaie, nucile si bicarbonatul. Introducem compozitia intr-o forma rotunda de tort, unsa si tapetata cu pesmet. Apoi o dam la copt. Deasupra baltului copt turnam un sirop de zahar, apa, rom, alcool etc.

Crema: 250 g zahar, ½ pahar de cafea fiarta concentrata, 3 oua si 3 linguri de cacao. Amestecam ingredientele. La inceput frecam crema la rece. Apoi

o fierbem in aburi, pana se ingroasa. Cand este bine legata o luam deoparte, ca sa se raceasca. Dupa ce s-a racit, adaugam 100 g unt frecat spuma si 1 ou.

Prepararea. Taiem blatul in 2-3 foi rotunde, de aceeasi suprafata cu blatul initial, dar de 2-3 ori mai subtiri. Ungem foile cu crema si le suprapunem. Apoi ungem si suprafata laterala a cilindrului format prin suprapunerea foilor unse.

□ Acest tort trebuie preparat cu 2 zile inainte de a se servi.