Tort din faina de cartofi

TORT DIN FAINA DE CARTOFI

Foile: 6 oua, 180 g zahar, sucul si coaja rasa de la o lamaie si 100 g faina de cartofi. Frecam galbenusurile cu zaharul si lamaia. Adaugam treptat

faina de cartofi si albusurile batute spuma. Turnam compozitia intr-o forma de tort unsa si o coacem. Apoi lasam sa se raceasca. Dupa aceea taiem blatul in 2-3 foi rotunde, prin taieturi paralele cu baza, facute cu un cutit lung.

Crema: ¼ litru de lapte, 1 baton de vanilie pisat, 140 g unt zahar, 2 linguri de faina si 140 g unt proaspat. Punem intr-un vas : laptele, vanilia si faina. Fierbem, mestecand mereu, pana cand se ingroasa. Apoi lasam sa se raceasca. Dupa aceea o amestecam cu untul frecat spumos cu zaharul.

Prepararea. Ungem foile cu crema si le suprapunem. Apoi ungem pe dinafara tot tortul. Deasupra presaram migdale (sau nuci) macinate amestecate cu zahar.