Tort mikado

TORT MIKADO

Blatul: 10 oua, 240 g zahar, 120 g migdale rase, 20 g ciocolata rasa, 120 g nuci macinate si 2 linguri de cafea macinata. Frecam bine  galbenusurile cu

zaharul. Adaugam migdale, nuci, ciocolata, cafea si apoi albusuri batute spuma. Coacem compozitia intr-o forma de tort, unsa. Lasam sa se raceasca.

Crema: 6 linguri de zahar, 3 galbenusuri, 1 baton de vanilie ras, 6 linguri de cafea fiarta si 200 g unt.Frecam galbenusurile cu zahar, vanilie si cafea.

Fierbem crema in aburi. O lasam sa se raceasca si apoi o amestecam cu untul frecat spumos.

Prepararea. Taiem blatul cilindric in 2 foi rotunde, printr-o taietura paralela cu baza lui. Ungem cu crema ambele foi si le suprapunem. Apoi ungem cu crema suprafata laterala a cilindrului. Deasupra lui presaram migdale macinate.