Tort spuma

TORT SPUMA

Foile: 10 albusuri, 250 g zahar, 250 g nuci macinate, 2 linguri de pesmet si 100 g stafide. Batem spuma albusurile. Apoi adaugam celelalte ingrediente. Coacem compozitia intr-o forma de tort neunsa, dar tapetata cu o hartie la fel cu hartia de ziar. Coacem pe rand 3 foi. Hartia trebuie dezlipita de pe blatul inca cald.

Crema: 10 galbenusuri, 250 g zahar, 200 g unt si cacao. Fierbem in aburi

galbenusurile frecate cu zahar. Dupa ce s-au racit, le amestecam cu untul frecat spuma si cu cacaoa.

Prepararea. Ungem foile cu crema, pe rand, apoi le suprapunem.