Creeaza.com - informatii profesionale despre


Simplitatea lucrurilor complicate - Referate profesionale unice



Acasa » familie » medicina
AGAR – AGAR

AGAR – AGAR



AGAR – AGAR

Reprezinta produsul de prelucrare al materialului vegetal obtinut prin gelificarea decoctului preparat din diverse specii de alge rosii originare din Extremul Orient (Japonia, China). Cele mai importante sunt Gelidium sp, Gracilaria sp, Eucheuma sp din familia Rhodophycaceae.

Preparare

Algele se recolteaza de pe fundul marii, se spala de nisip si scoici cu ajutorul apei dulci se expun la soare timp de cateva zile pentru albire cand pigmentul rosu, rodofeina, este descompusa si algele isi pierd culoare. Dupa albire se fierb cu apa la care se adauga H2SO4 1 : 40 000, se strecoara fierbinte, se toarna in platouri metalice unde se lasa sa se raceasca apoi sunt inghetate pentru indepartarea apei in vid sau prin centrifugare apoi se usuca cu grija pentru obtinerea unui produs cat mai alb.

Caractere macroscopice

Se prezinta sub forma de fasii inguste mai mult sau mai putin ondulate, incretite si compresate in placi mari. Firele de agar sunt lungi 30 – 35cm late 5 – 6cm groase 0,1 – 0,3mm. Sunt flexibile, de culoare alb – galbui sau alb – cenusiu, translucide, stralucitoare.Nu au miros, iar gustul este mucilaginos. In apa rece se umfla, dar nu se dizolva.

Compozitia chimica

Agarul este format din doua fractiuni:

Agaroza – 70%

Agaropectina – 30%

Agaroza este un polimer liniar a carui monomer este agarobioza, este format alternativ din β galactoza si 3,6 anhidro α galactoza

D:grobu silviapoze planteUNTITLED.WPG

D:grobu silviapoze planteUNTITLED.WPG

Agaropectina este un polimer cu structura mult mai complexa in care moleculele de β galactoza sunt legate in pozitia 1,3 dar oxidrilul din pozitia 6 este esterificat cu H2SO4 si legat ciclocetalic de acid glucuronic si succinic.

Mai contine 2% apa si 4% saruri minerale.

Actiune si intrebuintari

Datorita proprietatilor generale ale mucilagiilor se foloseste ca laxativ bland; agarul nu este digerat nici la nivel gastric si nici in intestinul subtire, iar la nivelul colonului nu este degradat de enzimele florei locale – prin absorbtia apei la nivelul colonului duce la o crestere a bolului fecal. Se foloseste in constipatiile cronice 5 – 10g pulbere geloza 1 – 2 ori/ zi. In microbiologie se foloseste ca mediu de cultura. Se foloseste in industria alimentara (patiserie) , fotografiei si cosmetica
(ca agent vascozifiant pentru paste de dinti, sampoane, fixative de par, gelifiant pentru roll – on). In tehnica farmaceutica se foloseste ca stabilizator pentru emulsii, agent de dezagregare pentru tablete.





loading...




Politica de confidentialitate

.com Copyright © 2020 - Toate drepturile rezervate.
Toate documentele au caracter informativ cu scop educational.


Proiecte

vezi toate proiectele
 PROIECT DE LECTIE CLASA: a X a EDUCATIE MUZICALA - OPERA IN GERMANIA SI RUSIA
 PROIECT DIDACTIC 3-5 ani Limba si comunicare - Strugurele, de Maria Gaitan
 Proiect instalatii electrice - Sa se proiecteze instalatia electrica si de forta a unei microintreprinderi la alegerea studentului
 PROIECT - Ingineria reglarii automate - sistemul de reglare automata a unei actionari cu motor electric

Lucrari de diploma

vezi toate lucrarile de diploma
 LUCRARE DE DIPLOMA - Rolul asistentului medical in ingrijirea pacientului cu A.V.C.
 Relatiile diplomatice dintre Romania si Austro- Ungaria din a doua jumatate a secolului al XIX-lea
 Lucrare de diploma managementul firmei “diagnosticul si evaluarea firmei”
 Lucrare de diploma tehnologia confectiilor din piele si inlocuitor - proiectarea constructiv tehnologica a unui produs de incaltaminte tip cizma scurt

Lucrari licenta

vezi toate lucrarile de licenta
 Lucrare de licenta contabilitate si informatica de gestiune - politici si tratamente contabile privind leasingul (ias 17). prevalenta economicului asupra juridicului
 Lucrare de licenta educatie fizica si sport - studiu asupra imbunataȚirii motricitaȚii in lectia de educatie fizica la clasele a v-a de la &
 Lucrare de licenta ecologie si protectia mediului - aspecte ecologice privind fauna de orthoptere si mantide din parcul national muntii macinului
 LUCRARE DE LICENTA - Asigurarea calitatii la firma Trans

Lucrari doctorat

vezi toate lucrarile de doctorat
 Diagnosticul ecografic in unele afectiuni gastroduodenale si hepatobiliare la animalele de companie - TEZA DE DOCTORAT
 Doctorat - Modele dinamice de simulare ale accidentelor rutiere produse intre autovehicul si pieton
 LUCRARE DE DOCTORAT ZOOTEHNIE - AMELIORARE - Estimarea valorii economice a caracterelor din obiectivul ameliorarii intr-o linie materna de porcine

Proiecte de atestat

vezi toate proiectele de atestat
 PROIECT ATESTAT INFORMATICA - GESTIONAREA STOCULUI UNEI FARMACII
 LUCRARE DE ATESTAT ELECTRONIST - TEHNICA DE CALCUL - Placa de baza
 Evidenta a clientilor dar si a serviciilor in Visual Fox pro 9 - Lucrare de atestat
 Lucrare atestat Tehnician in turism - CALITATEA SERVICIILOR TURISTICE




Pneumoconioza
Conjunctivitele infecțioase
INFLUENTA ALCOOLICULUI ASUPRA FAMILIEI
DETERMINAREA SPECTRULUI DE SENSIBILITATE LA ANTIBIOTICE A SPECIILOR MICROBIENE. ANTIBIOGRAMA
INTOXICATII CU PLANTE CE CONTIN PRINCIPII FOTOSENSIBILIZANTI
Contraceptia naturala
Bolile sclerei
Boala inflamatorie pelvina




Termeni si conditii
Contact
Creeaza si tu