Grecia krÉma melintzana ● crema de vinete

Grecia Kréma melintzana ● Crema de vinete

Ingrediente: un kg vinete, un litru de lap­te, o ramurica de cimbru proaspat, 250 g brinza de capra, 3 lingurite de pa­trun­jel verde (tocat), o lingurita de marar (to­cat), sare, piper, o lingurita de otet de vin.
Preparare: Curata vinetele si taie-le in sferturi, apoi, la foc mic, fierbe-le in lap­te, in care ai pus ramurica de cimbru. Cind s-au inmuiat bine, scoate-le din oala, pune-le la scurs intr-o strecu­ra­toare, apoi toaca-le marunt cu satirul sau trece-le prin blender. Amesteca-le cu brinza de capra (maruntita inainte cu o furculita). Adauga mararul, patrunjelul, sarea, piperul si otetul, dupa gust.