MENIU HIPOSODAT CU 368,3 mg Na PE ZI (0,92 g SARE)

MENIU HIPOSODAT CU 368,3 mg Na PE ZI (0,92 g SARE)

Proteine = 16%; Glucide = 54%; Lipide = 29% (tabelul 22)

Tabelul 22

Meniu hiposodat cu 368,3 mg Na pe zi (0,92g sare)

Tabelul 22 (continuare)

Gastrotehnie

Ceai Se pune pliculetul de ceai in apa fierbinte in care a fiert zaharul, se acopera vasul si se lasa aproximativ 5 minute.

Ciorba de praz Se taie prazul felii si se inabusa in ulei. Din morcov, ardei si rosii se pregateste o supa peste care se adauga prazul fiert in ulei si orezul fiert separat. Se mai fierb impreuna 10-15 minute. La sfarsit se adauga verdeata.

Pilaf cu carne Se curata carnea de pielite, se taie in bucati si se fierbe cu morcovul. Dupa ce s-a fiert canea, se strecoara supa. In aceasta supa se fierbe orezul.

Salata Se spala rosiile, castravetii si ardeii si se taie felii. Se adauga ulei de masline si sare dupa gust.

Bezele cu nuci Se bate albusul si zaharul cu mixerul pana cand se obtine o pasta. Se adauga apoi nucile macinate. Se tapeteaza o tava cu hartie unsa cu unt. Cu ajutorul unui cornet se toarna compozitia in tava sub forma de gramajoare dupa care se coc in cuptor la foc mic.

Budinca de orez cu branza de vaci Se fierbe orezul in apa cu sare apoi se strecoara si se spala cu apa rece. Separat se amesteca branza de vaci cu zaharul, untul si albusul batut spuma. Compozitia rezultata se amesteca cu orezul. Se pune intr-o tava unsa cu unt. Se coace la cuptor in baie de apa fierbinte.