MENIU HIPOSODAT PENTRU INSUFICIENTA CARDIACA

MENIU HIPOSODAT PENTRU INSUFICIENTA CARDIACA

Caracteristici: normo(hipo) caloric, hipolipidic, normoglucidic, normoproteic, hiposodat moderat (1.007mg Na - 2,52g sare). Proteine = 16%; Glucide = 60%; Lipide = 24% (tabelul 25)

Tabelul 25

Meniu hiposodat pentru insuficienta cardiaca

Tabelul 25 (continuare)

Gastrotehnie

Ciorba de legume Se curata si se spala morcovii si patrunjelul radacina. Apoi se rad pe razatoare. Se pune la fiert apa, sare si ulei si cand aceasta clocoteste se adauga morcovii si patrunjelul ras. Dupa circa 15-20 minute se adauga ceapa tocata marunt si cartofii cubulete. La sfarsit se adauga verdeata.

Salau sarbesc Se curata ardeiul si rosiile si se taie felii. Se inabuse in apa cu ulei pana se inmoaie apoi se adauga orezul fiert. Se fierbe salaul cu morcovul in putina apa. Se aseaza pestele pe un platou alaturi de compozitia de mai sus. Se presara verdeata.

Spuma de capsuni Capsunile se spala si se curata de codite. Se fierbe zaharul in apa dupa care se adauga capsunile. Se trec prin sita si se scad pe foc pana ce se obtine un piure gros. Piureul astfel obtinut se raceste si se amesteca cu albusul batut spuma. Compozitia se coace in cuptor circa 30 de minute.

Papanas de gris cu urda si smantana Se amesteca grisul cu oul, untul si urda. Din acest amestec se ia cu lingurita si se fierb papanasii in apa clocotita circa 10 minute. Se strecoara. Se servesc cu smantana.