Ciorba de fasole alba cu costita

CIORBA DE FASOLE ALBA CU COSTITA

INGREDIENTE:

350 G FASOLE ALBA , ALEASA SI SPALATA

1 CEAPA CURATATA

1 RADACINA DE PATRUNJEL CURATATA

1 MORCOV MEDIU CURATAT

1 CATEL DE USTUROI CURATAT

1 PAHAR DE ROSII IN BULION SFARAMATE

150 G COSTITA AFUMATA FARA OS SI SORIC

2 LINGURI OTET DE VIN ALB

1 LINGURITA BOIA DULCE

1 LINGURITA CIMBRU USCAT

1 LINGURITA PATRUNJUEL TOCAT

1 LINGURITA SARE

MOD DE PREPARARE:

1. Puneti fasolea la inmuiat in 2,5 l apa , de seara pana dimineata.
2. A doua zi puneti fasolea la fiert in apa rece si schimbati apa de 2 ori. A treia oara puneti fasolea saa fiarba in atata apa cat sa acopere de o palma adaugand sarea.
3. In timp ce fasolea fierbe , taiati costita fasii si rumeniti-o intr-o tigaie cu fundul gros. Tocati marunt zarzavatul , taiati usturoiul si adaugati-le peste costita rumenita. Cand fasolea s-a inmuiat si este patrunsa, adaugati costita cu zarzavatul calite , rosiile in bullion , cimbrul si boiaua dulce. Dati cateva clocote, adaugati otetul, oprind apoi focul.
4. Serviti ciorba de fasole , presarata cu patrunjel tocat si ceapa de apa separate.