Salau sau stiuca la abur

Ingrediente

peste 300 g, ceapa tocata 1 lingura, usturoi tocat 1 lingurita, sos de soia 1 lingurita, sare, piper si otet dupa gust

Mod de preparare

Pestele se curata de solzi, se cresteaza, se condimenteaza si se pune la aburi de apa cu ulei si sos de soia circa 20 de minute

Retete pentru steamer - Piept de pasare marinat cu lamaie


INGREDIENTE:
4 -5 bucati de piept de pui dezosat taiat in bucati mici cat "o imbucatura"
2 bucati de ginger ras sau un varf de lingurita de ginger uscat
4 linguri de suc de lamiae (reteta vietnameza foloseste lime) proaspat stors (sau Hellas .. se mai gaseste?)

Marinata:
1 lingura de vin alb sau sherry
1 lingura de sos de ciuperci oyster (daca nu aveti, nu aveti si gata, merge si fara desi e mai bun cu..)
1 lingura sos de soia
1 lingurita de zahar brun (zaharul frageszeste carnea si ii da un gust deasebit)

Ornare: ceapa verde, feliute subtiri de laamie

PREPARAREA:

Combinati ingredientele de marinata. Puneti carnea impreuna cu sucul de lamaie intr-un bol de sticla Jena sau intr-un castronas de pamant (nu in metal va rog frumos). Adaugati marinata si presarati peste carne praful de ginger uscat (sau gingerul ras proaspat, dupa caz)

Marinati cam 20 de minute.

Puneti in steamer (aburitor.. ce nashpa suna!) bucatile de carne pe o farfurie sau conform cu intructiunile steamerului.. Aburiti circa 40-45 de minute sau pana carnea se albeste.

Sosul de la marinata pastrati-l si il fierbeti iar cand carnea este gata il adaugati peste carne.

Serviti fierbinte cu orez si cu ciuperci inabusite putin in tigaie (stir-fried) si ornate cu ceapa verde tocata si feliute de lamaie.

As avea un mic sfat suplimentar (din experienta proprie).. Daca gasiti la Plafar (sau unde s-o gasi) ulei essential de lamaie (intrebati daca este comestibil), puneti in marinata 1-2 picaturi. Gustul va fi de 10 ori mai bun.

O alta varianta ar fi si adaugarea la marinat a sucului de la o portocala.