Glucidele

GLUCIDELE

Definitie: sunt metaboliti principali, sunt substante ternare(C, H, O) mai rar derivati cu N(azot)

Clasificare

• monoglucide(oze)
• poliglucide(ozide)

oligoglucide(oligozide)

poliglucide omogene(holozide)

poliglucide neomogene(poliuronide)

Structura chimica

Exemple de oze si izomeri:

• pentozele (riboza, dezoxiriboza, xiloza)
• hexoze (glucoza, fructoza, galactoza)

Exemple de ozide (structura glucozidica)

• Rutinoza(oligoglucid),
• amidonul, celuloza, inulina(holizide),
• pectine, gume, mucilagii(poliuronide)