MENIU RECOMANDAT IN HEPATITA CRONICA SI CIROZA HEPATICA COMPENSATA

MENIU RECOMANDAT IN HEPATITA CRONICA SI CIROZA HEPATICA COMPENSATA

Caracteristici: normo-hipercaloric, normo-protidic, normo-glucidic, normo-hipolipidic. Proteine = 15%; Glucide = 60%; Lipide = 25% (tabelul 14).

Tabelul 14

Meniu recomandat in hepatita cronica si ciroza hepatica compensata

Gastrotehnie

Orez cu lapte: Se spala si se alege orezul. Se pune la fiert in apa clocotita. Dupa ce a scazut se adauga laptele fiert si zaharul. Se continua fierberea pana cand orezul este bine patruns.

Supa de zarzavat cu ou: Se spala, se curata si se taie cubulete legumele. Initial se pun la fiert morcovii, conopida si dovlecelul si apoi mazarea. Se bate oul si se adauga in supa cu legume. Se da impreuna un clocot. La sfarsit se presara verdeata tocata marunt.

Peste in pergament cu orez: Pestele bine curatit se impacheteaza intr-o hartie pergament unsa cu ulei. Se pune la cuptor. La sfarsit se presara marar si suc de lamaie. Se serveste cu garnitura de orez.

Papanasi cu branza de vaci si smantana: Se amesteca grisul cu oul, untul si branza de vaci rasa pe razatoare. Din acest amestec se ia cu lingurita si se fierb papanasii in apa clocotita circa 10 minute. Se strecoara. Se servesc cu smantana.

Piure de mere coapte: Se coc merele la foc potrivit. Dupa ce s-au racit se dau pe razatoare. Piureul rezultat se amesteca cu zaharul.