MENIU RECOMANDAT IN IRC (STADIU RAF)

MENIU RECOMANDAT IN IRC (STADIU RAF)

Caracteristici: hipercaloric, hipoproteic, hiperglucidic, normohiperlipidic, hiposodat (485,4 mg Na - 1,21 g sare). Proteine = 9%; Glucide = 62%; Lipide = 29% (tabelul 15)

Tabelul 15

Meniu recomandat in IRC (stadiu RAF)

Gastrotehnie

Ceai: Se pune pliculetul de ceai in apa fierbinte in care a fiert zaharul. Se acopera vasul si se lasa aproximativ 5 minute.

Supa de legume cu orez: Se spala, se curata legumele, se taie bucati si se pun la fiert in apa clocotita. Dupa ce s-au fiert se paseaza legumele si se adauga orezul fiert separat. Se mai da impreuna in clocot.

Piept de pui la gratar: Se pregateste carnea indepartand pielea si apoi se bate bine. Pe un gratar incins la foc mic se frige pe ambele parti pana cand aceasta este rumenita. La sfarsit se adauga sare si putin unt.

Fasole verde sote: Se curata si se spala bine fasolea verde. Se pune la fiert in apa cu sare. Dupa ce s-a fiert se scurge apa si apoi fasolea verde se inabuse cu unt.

Budinca de taitei cu branza de vaci: Se fierb taieteii in apa cu sare apoi se strecoara si se spala cu apa rece. Separat se amesteca branza de vaci cu zaharul, untul si albusul batut spuma. Compozitia rezultata se amesteca cu taieteii. Se pune intr-o tava unsa cu unt. Se coace la cuptor in baie de apa fierbinte.

Compot de pere: Se spala perele si se taie felii. Se pune la fiert apa cu zaharul. Cand clocoteste se adauga perele. Se lasa pe foc aproximativ 10 minute.