Helianthus
annuus (Fam Compositae)
Planta anuala, oleoaginoasa, originara din
America de Nord, introdusa in Europa in secolul al XVI-lea. Are tulpina inalta
de 1-2,5m, cu frunze
mari, oval-cordate si flori galbene in capitule mari. Este cea mai importanta
planta uleioasa care se cultiva in tara
noastra.
In scopuri
alimentar-terapeutice se folosesc semintele care contin 28-48% substante grase
din care se extrage uleiul comestibil. Uleiul contine: acizi grasi
nesaturati (manonesaturati-acid oleic),
vitamine cu acizi grasi polinesaturati il recomanda in cazurile de
hipercolesterolemie si de ateroscleroza.
.com
