Creeaza.com - informatii profesionale despre


Evidentiem nevoile sociale din educatie - Referate profesionale unice



Acasa » afaceri » agricultura
Componentele calitatii produselor agricole si alimentare: calitatea estetica, psiho-sociala si economica

Componentele calitatii produselor agricole si alimentare: calitatea estetica, psiho-sociala si economica



COMPONENTELE CALITATII PRODUSELOR AGRICOLE SI ALIMENTARE: CALITATEA ESTETICA, PSIHO-SOCIALA SI ECONOMICA

Calitatea estetica

Produsele alimentare trebuie sa satisfaca si cerintele de frumos si placut, sa aiba calitati estetice care satisfac cerintele fiziologice si psihice de hrana a omului.

Calitatile estetice ale produsului se refera la forma placuta a acestuia, coloritul atragator, ornamentarea, felul de prezentare, etc.

Pentru ambalaje, elementele care confera calitatea estetica sunt: forma ambalajului, culoarea, grafica, materialele folosite pentru confectionarea.

Calitatea estetica a produsului alimentar este factorul care poate influenta, intre anumite limite, acceptabilitatea produsului alimentar. Detaliile care pot influenta modul de percepere a calitatii de prezentare a produsului sunt: nuanta si intensitatea culorilor ambalajului, grosimea meterialului din care a fost confectionat ambalajul, structura produsului in sectiune, dimensiunea literelor, inscriptiilor, vizibilitatea termenului de valabilitate, detaliile inscriptionate pe ambalaj, etc.

Particularitatea produselor alimentare este aceea ca trebuie sa satisfaca concomitent atat necesitatile fiziologice cat si cele psihice ale consumatorului.

Analiza nivelului estetic al produselor prezinta o serie de dificultati, datorita criteriilor si punctelor de vedere destul de eterogene dupa care se fac aprecierile de marea masa a consumatorilor. Pentru analiza nivelului estetic se folosesc metode de punctaj, pentru a caror aplicare se face apel la specialisti cu o buna pregatire in domeniul respectiv.

Calitatea psiho-sociala

Se defineste ca fiind adaptarea unui aliment la conditiile social-culturale ale consumatorului caruia ii este adresat. Se pot cita, de exemplu, comportamentele legate de motivatii diferite:

religia: absenta alcoolului si a carnii de porc in alimentatia musulmanilor: simbolul painii si vinului in religia catolica;

exprimarea nivelului social, manifestarea unei sarbatori importante prin consumarea de alimente de lux (caviar, sampanie);

teama irationala fata de alimente iradiate, sau fata de aditivi;

obiceiurile ancestrale sau nostalgia fata de un trecut presupus a fi mai bun, respectul fata de o mare traditie gastronomica; ceea ce se traduce in tarile industrializate prin cautarea de produse naturale si intarile in curs de dezvoltare, prin refuzul semipreparatelor care incalca traditia locala;

absenta unor informatii precise face ca elementul psiho-social al calitatii sa fie foarte irational si sa varieze enorm in functie de tara, de epoca, de nivelul social al individului.

Calitatea economica

Pretul este un factor important in alegerea unui produs alimentar; este determinant pentru anumite categorii de consumatori in alegerea unui produs alimentar.

Caracteristicile economice reprezinta in general, tot ceea ce releva un calcul economic la alegerea (la nivel de societate, colectivitate sau individual) a unui produs alimentar.

La nivel de societate, anumite tari au legi care condamna utilizarea anumitorf tipuri de ambalaje inadecvate pentru anumite produse alimentare. La nivel de colectivitate se poate calcula de exemplu pretul ce revine substantelor nutritive ingerate tinand cont de pierderile la pregatire, timpul necesar prepararii si calificarea necesara a personalului.

Pretul reprezinta si o imagine a calitatii. Consumatorul, care consimte sa plateasca un pret suplimentar, asteapta un plus de calitate (in domeniul caracteristicilor nutritionale, igienice, de service).

De aceea este nevoie de a pune caracteristicile economice alaturi de celelalte componente ale calitatii.

In practica se utilizeaza raportul calitate/pret. Alegerea pretului unui produs este determinanta pentru imaginea calitatii.

Caracteristicile economice si pretul avand o importanta primordiala in alegerea unui produs sw recomanda integrarea acestora inca din faza de proiectare a produsului in cadrul componentelor calitatii unui produs.





loading...





Politica de confidentialitate

.com Copyright © 2020 - Toate drepturile rezervate.
Toate documentele au caracter informativ cu scop educational.


Proiecte

vezi toate proiectele
 PROIECT DE LECTIE Clasa: I Matematica - Adunarea si scaderea numerelor naturale de la 0 la 30, fara trecere peste ordin
 Proiect didactic Grupa: mijlocie - Consolidarea mersului in echilibru pe o linie trasata pe sol (30 cm)
 Redresor electronic automat pentru incarcarea bateriilor auto - proiect atestat
 Proiectarea instalatiilor de alimentare ale motoarelor cu aprindere prin scanteie cu carburator

Lucrari de diploma

vezi toate lucrarile de diploma
 Lucrare de diploma - eritrodermia psoriazica
 ACTIUNEA DIPLOMATICA A ROMANIEI LA CONFERINTA DE PACE DE LA PARIS (1946-1947)
 Proiect diploma Finante Banci - REALIZAREA INSPECTIEI FISCALE LA O SOCIETATE COMERCIALA
 Lucrare de diploma managementul firmei “diagnosticul si evaluarea firmei”

Lucrari licenta

vezi toate lucrarile de licenta
 CONTABILITATEA FINANCIARA TESTE GRILA LICENTA
 LUCRARE DE LICENTA - FACULTATEA DE EDUCATIE FIZICA SI SPORT
 Lucrare de licenta stiintele naturii siecologie - 'surse de poluare a clisurii dunarii”
 LUCRARE DE LICENTA - Gestiunea stocurilor de materii prime si materiale

Lucrari doctorat

vezi toate lucrarile de doctorat
 Doctorat - Modele dinamice de simulare ale accidentelor rutiere produse intre autovehicul si pieton
 Diagnosticul ecografic in unele afectiuni gastroduodenale si hepatobiliare la animalele de companie - TEZA DE DOCTORAT
 LUCRARE DE DOCTORAT ZOOTEHNIE - AMELIORARE - Estimarea valorii economice a caracterelor din obiectivul ameliorarii intr-o linie materna de porcine

Proiecte de atestat

vezi toate proiectele de atestat
 Proiect atestat informatica- Tehnician operator tehnica de calcul - Unitati de Stocare
 LUCRARE DE ATESTAT ELECTRONIST - TEHNICA DE CALCUL - Placa de baza
 ATESTAT PROFESIONAL LA INFORMATICA - programare FoxPro for Windows
 Proiect atestat tehnician in turism - carnaval la venezia




BONITAREA TERENURILOR AGRICOLE
Chestionar pentru fermieri despre piata pamantului si a arendei
Raia neagra - Synchytrium endobioticum
Daunatori ai culturilor de cereale
POLITICA AGRICOLA COMUNA
Importanta cresterii albinelor
Sisteme de irigatie
CUM SI CAND FACETI SEMANATUL LA MAZARE ,SOIA , FASOLE SI ARAHIDE?



loading...

Termeni si conditii
Contact
Creeaza si tu