Depozitarea produsului liofilizat

Depozitarea produsului liofilizat

In general, daca liofilizarea si conditionarea produsului liofilizat s-au facut in conditii bune, atunci depozitarea nu determina nici un fel de efecte negative asupra calitatilor produsului liofilizat.

Nivelul temperaturii de depozitare influenteaza conservabilitatea produselor liofilizate. Temperatura optima de depozitare difera de la produs la produs intr-o gama foarte larga. Exista produse liofilizate care necesita temperaturi de depozitare de pana aproape de 0°C, in timp ce marea majoritate pot fi depozitate si la temperaturi de +30°C fara implicatii negative asupra produsului.

Durata admisibila de depozitare a produselor liofilizate depinde de natura produsului si de nivelul temperaturii de depozitare. Prin scaderea temperaturii de depozitare se poate prelungi substantial durata de pastrare, in unele cazuri cu de zece ori sau mai mult. Duratele de pastrare admisibile, la temperaturi obisnuite, ale produselor liofilizate si corect ambalate pot varia intre 1 an si 5 ani. La temperaturi de circa 25°C la depozitare, durata de pastrare a produselor liofiliziate este cuprinsa intre 6 luni si 1 an in cazul carnii grase si pestelui, intre 1,5 ani si 2 ani in cazul pasarilor si carnii slabe, etc.