Snitele din pulpa de porc

SNITELE DIN PULPA DE PORC

INGREDIENTE:

600-800 G PULPA DE PORC

1 PAHAR FAINA

1 CANA PESMET DE CASA

3 OUA

1 CANA ULEI FLOAREA SOARELUI

1 LAMAIE

½ LINGURITA PIPER NEGRU MACINAT

1 LINGURITA SARE

MOD DE PREPARARE:

1. Spalati pulpa de porc , apoi stergeti-o cu o carpa curata si uscata. Puneti faina intr-o farfurie , presarand jumatate din condimente. Asezati pesmetul intr-o tavita. Spargeti  ouale intr-un bol, adaugati restul condimentelor si 2 linguri de apa, apoi bateti-le spuma.
2. Taiati pulpa felii subtiri, perpendicular pe fibra carnii , folosind un cutit cu lama ascutita bine. Asezati, pe rand feliile de pulpa pe un tocator, acoperiti-le cu o folie alimentara, si folosind ciocanul de snitele ,
   bateti-le pentru a le intinde.
3. Tavaliti snitelele prin faina , scuturati-le de excesul ramas , scufundati-le in ouale batute , iar apoi prin pesmet, impregnandu-le bine. Incingeti ¾ din ulei intr-o tigaie cu marginile inalte si prajiti snitelele la temperature medie, 2-3 minute pe o parte, apoi 1-2 minute pe cealalta. Scoateti snitelele pe o hartie absorbanta.
4. Continuati prajitul snitelelor, adaugand uleiul ramas daca este necesar. Serviti snitelele crocante cu cartofi pai si lamaia taiata in sferturi.