Dovlecelul

Aroma delicata si miezul cremos al dovlecelului fac din aceasta leguma un aliment ideal pentru orice meniu zilnic. Dovlecelul este un membru al familiei Curcubitaceae si are o suprafata neteda, de culoare verde sau galbena. Se gaseste sub forme, marimi si arome variate toate avand caracteristici comune.

Continut

1 cana de dovlecel = 36 calorii

Este o leguma bogata in magneziu, potasiu, fosfor, folati, calciu, vitamina A, vitamina C, E si B6. Dovlecelul este bogat in antioxidanti carotenoizi, substante benefice pentru mentinerea sanatatii ochilor. Contine oxalati si din acest motiv trebuie evitat de catre persoanele cu litiaza renala sau biliara. Oxalatii pot sa interfere si cu absorbtia calciului din organism asa incat persoanele care incearca sa-si creasca aportul de calciu trebuie fie sa evite consumul de dovlecel fie sa ia suplimentele de calciu cu 2-3 inainte sau dupa masa ce contine dovelecel.

Indicatii

Prevenirea si incetinirea progresiei aterosclerozei  - prin scadrea oxidarii colesterolului ce se depune pe peretii vaselor prin betacaroten si vitamina C

Reducerea riscului de infarct si accidente vasculare cerebrale - prin continutul in  

magneziu si folati

Benefic in scaderea tensiunii arteriale - prin continutul in magneziu si potasiu

Previne cancerul de colon - eliminand toxinele si ajutand la protectia celulelor de substantele nocive -  prin continutul in fibre, folati, beta-caroten si vitamina C

Previne constipatia

Rol antiinflamator in astm, osteoartita

Rol in mentinerea sanatatii ochilor - prin antioxidantii carotenoizi

Mod de consum:   

Ce trebuie sa stim atunci cand cumparam un dovlecel:

sa fie suficient de greu pentru dimensiunea lui

sa aiba o suprafata lucioasa, fara pete pe suprafata

coaja nu trebuie sa fie foarte groasa pentru ca atunci inseamna ca este trecut si va avea seminte si un miez atos.

alegeti dovlecei de marime medie - nici foarte mari, pentru ca sunt fibrosi dar nici prea mici pentru ca nu au aroma si gust format

se pastreaza nespalat intr-o punga de plastic in frigider, nu mai mult de o saptamana.

Dovlecelul poate fi consumat crud, feliat sau ras in salate si aperitive. Poate fi copt la cuptor sau inclus in compozitia painii sau diverselor mancaruri (ghiveci, musaca, chiftelute, etc).